Bolo de fubá com coco: fofinho, cremoso e muito prático

Sabe aquele bolo simples e fofinho que você tira de letra? Use a receita clássica do bolo de fubá para preparar a base dessa receita e, depois, incremente com coco para chegar nesse resultado supercremoso! A combinação de fubá com cocada fica irresistível e ainda melhor geladinha, depois de passar algumas horinhas na geladeira. 

Confira todos os detalhes do modo de preparo aqui:

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Bolo de fubá com coco

Tempo: 1h10 (+2h de geladeira)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Óleo e farinha de trigo para untar

Cocada:

• 2 latas de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, a farinha e o fubá até homogeneizar.
2. Transfira para uma tigela, acrescente o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma de 25 x 35cm untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
5. Deixe esfriar, desenforme, corte ao meio no sentido do comprimento e reserve.
6. Enquanto isso, para a cocada, leve o leite condensado, metade do leite de coco, o coco ralado e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
7. Tire do fogo, misture o creme de leite e reserve.
8. Para a montagem, coloque uma parte da massa em um tabuleiro e regue com metade do leite de coco restante.
9. Espalhe metade da cocada cremosa e então cubra com a outra massa.
10. Regue novamente com o leite de coco restante.
11. Cubra o bolo com a cocada restante.
12. Leve a geladeira por 2 horas antes de servir em seguida.