BOLO DE IOGURTE COM BRIGADEIRO DE LIMÃO

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Um bolo de liquidificador muito fácil com todas as medidas feitas no copo e com uma cobertura de brigadeiro de limão,

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• PORÇÃO: 4, VEJA A RECEITA PARA 2, 6 OU 8 PESSOAS, CLIQUE AQUI.
• TEMPO DE INTERVALO: 00:30
• TEMPO DE PREPARO: 01:10 + tempo de esfriar
• UTENSÍLIOS: 1 forma redonda ou retangular,1 tigela, 1 peneira, 1 ralador, 1 panela.
• EQUIPAMENTOS: convencionais + liquidificador

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Ingredientes Bolo de Iogurte - use o copo de iogurte de 170g como medida: 

• 1      copo(s) de iogurte natural 
• ¾      copo(s) de óleo 
• 4      ovos
• 2 ½   copo(s) de açúcar 
• ½      limão siciliano ou taiti (suco) 
• 3 ½   copo(s) de farinha peneirada + um pouco para polvilhar a forma
•          sal (pitada)
• 1      colher (sopa) de fermento em pó
•          óleo ou manteiga para untar a forma

Ingredientes Brigadeiro de Limão:

• 1      lata de leite condensado
• 1      limão siciliano ou taiti (raspas da casca)
• 90    g de chocolate branco
• 1      colher (sopa) de manteiga

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Unte uma forma com óleo ou manteiga e polvilhe com farinha. Para uma receita  para 4 pessoas, use uma forma de 26cm de largura.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
4. Lave e  seque o limão. Retire as raspas da casca para o brigadeiro e esprema o suco para a massa do bolo.
5. Em uma tigela, peneire a farinha com uma pitada de sal.

PREPARO:

Bolo de Iogurte:

1. No liquidificador, bata o iogurte, o óleo, os ovos, o suco de limão e o açúcar.
2. Transfira a massa para uma tigela e acrescente aos poucos a mistura de farinha com o sal.
3. Por último, junte o fermento e misture.
4. Coloque a massa em uma forma, já untada e polvilhada.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 45 minutos.

Brigadeiro de Limão:

1. Quando o bolo estiver quase assado, pique grosseiramente o chocolate branco.
2. Em uma panela misture o leite condensado, o chocolate picado e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar uma mistura homogênea.
3. Adicione as raspas de limão e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela -  para ter certeza do ponto, tombe um pouco a panela para o lado e veja se a massa desgruda do fundo - não faça um brigadeiro com muito ponto para que fique mais fácil de espalhar sobre o bolo.
4. Desligue o fogo e reserve.

Bolo de Iogurte:

1. Passado o tempo de cozimento do bolo, faça o teste do palito, espete-o no centro do bolo e se sair limpo, está pronto.
2. Retire do forno, chacoalhe um pouco a forma para ver se o bolo está solto.
3. Desenforme o bolo depois que esfriar um pouco.
4. Espalhe o brigadeiro de limão ainda quente  por cima do bolo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Acomode o bolo de iogurte com brigadeiro de limão no prato em que vai servir.
2. Corte em fatias e sirva.