Bolo formigueiro: 16 versões do tradicional ao diferentão para escolher

25 jan 2023 - 17h10

(atualizado em 27/1/2023 às 18h14)

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Bolo formigueiro tradicional – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Para todo café da tarde, tem que ter um bolinho, não é? E o bolo formigueiro já se tornou clássico desta refeição, ficando melhor ainda quando consumido em família. Pois se você está buscando um quitute gostoso para fazer hoje, a gente te apresenta uma variedade dessa delícia que até vai ficar difícil de escolher um só!

Não se sabe exatamente o bolo formigueiro surgiu, mas reza a lenda que a receita original é bem antiga. Muitos dizem que pode remontar até ao período do Brasil colonial, acredita? E o preparo resistiu até os dias de hoje, sendo um dos nossos maiores queridinhos.

Então se você está com vontade de provar um pouquinho de bolo formigueiro hoje, o Guia da Cozinha fez uma lista muito especial com 16 opções deliciosas. A gente vai do tradicional até o mais diferentão para você escolher o que quer comer hoje! Confira a seguir:

Bolo formigueiro tradicional

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 e 1/3 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100g de coco ralado
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
Coco ralado em flocos e chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, o ovo, o leite e o açúcar até homogeneizar
Em seguida, despeje em uma tigela e misture a farinha, o coco, o granulado e o fermento com uma colher
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar
Deixe amornar e então desenforme
Por fim, polvilhe com coco, granulado e sirva.

Bolo formigueiro de leite Ninho®

Tempo: 40min (+2h de geladeira)

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite em pó tipo Ninho®
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50g de chocolate granulado
Manteiga e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado preto e branco para decorar

Calda

1 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de leite em pó tipo Ninho®
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de manteiga com sal
100g de chocolate amargo picado

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, a água, a manteiga, o açúcar e o leite Ninho® até ficar homogêneo
Despeje em uma vasilha e adicione a farinha e o fermento
Em seguida, acrescente o granulado e misture
Despeje em uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo
Retire do forno e então deixe esfriar
Enquanto isso, para a calda, em uma panela, em fogo médio, coloque a água, o leite Ninho®, o açúcar, o chocolate, a manteiga e misture até levantar fervura
Desligue o fogo e mexa o chocolate até derreter por completo
Fure o bolo com um palito, regue com a calda e polvilhe com o granulado
Leve à geladeira por 2 horas
Retire da geladeira, corte o bolo em fatias quadradas e sirva.

Bolo formigueiro de mandioca

Tempo: 1h20

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1/2kg de mandioca crua descascada e passada no processador
4 ovos
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o granulado, até que a mistura fique homogênea e lisa
Em seguida, misture o granulado com uma colher delicadamente
Despeje o conteúdo em uma fôrma de bolo inglês untada e enfarinhada e então leve ao forno médio por aproximadamente 50 minutos
Sirva quente

Bolo formigueiro de cenoura

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 cenouras picadas
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo
Transfira para uma tigela e misture a farinha, o granulado e o fermento com uma colher, até ficar homogêneo
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada
Em seguida, leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar
Enquanto isso, para a cobertura, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura
Deixe ferver por 5 minutos, então retire do fogo e deixe esfriar
Desenforme o bolo depois de frio e cubra com a cobertura fria
Sirva em seguida.

Bolo formigueiro de fubá com calda de chocolate

Tempo: 1h20

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de fubá
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Cobertura de chocolate

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1/3 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o fubá
Em seguida, despeje em uma tigela e misture a farinha, o granulado e o fermento com uma colher
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar
Enquanto isso, para a cobertura, leve uma panela com os ingredientes ao fogo médio até dissolver e levantar fervura
Cozinhe por 4 minutos, mexendo
Espalhe sobre o bolo, deixe esfriar e sirva em pedaços.

Bolo formigueiro com brigadeiro

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado para polvilhar

Cobertura

1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e o açúcar até ficar homogêneo
Coloque essa mistura em uma vasilha, adicione a farinha, o coco, o granulado, o fermento e mexa com uma colher
Despeje em uma fôrma de buraco no meio grande, untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar
Em seguida, retire, deixe amornar e desenforme
Enquanto isso, para a cobertura, leve uma panela, ao fogo médio e coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo até engrossar
Retire do fogo e adicione o creme de leite
Espalhe a cobertura sobre o bolo, polvilhe com granulado e sirva.

Bolo formigueiro com cobertura de doce de leite

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 e 1/3 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Raspas de chocolate ao leite para polvilhar

Cobertura

1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de licor de cacau

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o leite e o açúcar até ficar homogêneo
Coloque em uma vasilha, adicione a farinha, o coco, o granulado, o fermento e misture com uma colher
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar
Então retire, deixe amornar e reserve
Misture os ingredientes da cobertura, espalhe sobre o bolo e corte em quadrados
Arrume em uma travessa, polvilhe com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Bolo formigueiro gelado

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100g de coco ralado
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
3 xícaras (chá) de splits de chocolate para decorar

Calda

1/2 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o óleo, o ovo, o leite e o açúcar até ficar homogêneo
Coloque em uma vasilha, adicione a farinha, o coco, o granulado e o fermento e misture com uma colher
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar
Retire em seguida, deixe amornar, desenforme e corte em quadrados
Enquanto isso, para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até ferver
Então desligue e deixe amornar
Passe os pedaços de bolo pela calda e depois pelos splits de chocolate
Embrulhe um a um em papel-alumínio e leve à geladeira até o momento de servir.

Bolo formigueiro com Ovomaltine®

Tempo: 1h10

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
Margarina e farinha de trigo para untar
Ovomaltine® para polvilhar

Cobertura

1 xícara (chá) de Ovomaltine®
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve
Em outra tigela, ainda na batedeira, bata as gemas com a margarina, o açúcar e o leite até ficar cremoso
Em seguida, adicione a farinha e bata até ficar uniforme
Desligue, junte o fermento, o granulado e misture com uma colher
Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente com uma colher
Despeje a massa em uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo
Enquanto isso, para a cobertura, leve ao banho-maria o Ovomaltine® e o creme de leite até formar um creme
Desenforme o bolo, deixe esfriar e despeje a cobertura por cima
Polvilhe com Ovomaltine® e sirva em seguida.

Minibolo formigueiro de coração

Tempo: 40min

Rendimento: 10 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100g de coco ralado
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
1/3 de xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, o ovo, o leite e o açúcar até ficar homogêneo
Coloque em uma vasilha, adicione a farinha, o coco, o granulado e o fermento e misture com uma colher
Despeje em forminhas individuais de coração decoradas com um coração no fundo untadas e enfarinhadas
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar
Então retire, deixe amornar e desenforme
Derreta o chocolate em banho-maria, misture com o creme de leite e espalhe no centro dos bolinhos, decorando
Sirva em seguida.

Bolo formigueiro de maracujá

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 xícara (chá) de suco de concentrado de maracujá
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado para decorar

Calda

1 xícara (chá) de suco de concentrado de maracujá
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de maisena

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, os ovos, o suco de maracujá e o açúcar até ficar homogêneo
Despeje em uma tigela, adicione a farinha, o granulado e o fermento e misture com uma colher
Em seguida, despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar
Retire, deixe amornar e desenforme
Para a calda, misture bem os ingredientes e leve ao fogo médio até engrossar levemente
Retire do fogo, espalhe sobre o bolo, decore com granulado e sirva em seguida.

Bolo formigueiro de milho

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 latas de milho escorrido
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de fubá
1 xícara (chá) de chocolate granulado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar

Cobertura

150g de chocolate ao leite picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o milho, o leite, os ovos, o óleo, o açúcar e o fubá até ficar homogêneo
Transfira para uma vasilha, adicione o granulado, a farinha e o fermento e misture com uma colher
Em seguida, despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar
Retire, deixe amornar e desenforme
Em uma panela, leve os ingredientes da cobertura ao fogo baixo até formar uma calda
Deixe amornar e espalhe sobre o bolo para servir.

Bolo formigueiro de laranja

Tempo: 1h

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/3 de xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
50g de coco ralado
50g de chocolate granulado
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a farinha peneirada, o óleo e o suco até homogeneizar
Em seguida, adicione o coco, o granulado e o fermento e misture com uma colher
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada
Então leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo
Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Bolo formigueiro de iogurte

Tempo: 1h20

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de iogurte natural
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de granulado de chocolate
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

200g de chocolate ao leite derretido
100g de chocolate branco derretido

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar e a farinha de trigo
Transfira para uma tigela e misture o granulado e o fermento com uma colher
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada
Então leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar
Deixe esfriar e desenforme
Cubra com o chocolate ao leite derretido e decore com o chocolate branco derretido
Sirva em seguida

Bolo formigueiro recheado

Tempo: 1h20 (+3h de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 e 1/3 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado para polvilhar

Recheio

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
100g de chocolate branco picado

Cobertura

300g de chocolate ao meio picado
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, o ovo, o leite e o açúcar até ficar homogêneo
Coloque em uma vasilha, adicione a farinha, o coco, o granulado e o fermento e misture com uma colher
Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar
Retire, deixe amornar, desenforme e corte ao meio
Para o recheio, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar
Desligue e deixe amornar
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite
Cubra e leve à geladeira por 1 hora
Retire e bata na batedeira em velocidade alta até ficar aerado e clarinho
Desligue e reserve
Para a montagem, coloque um disco do bolo em uma travessa
Espalhe o recheio por cima e cubra com a outra parte do bolo
Espalhe a cobertura sobre todo o bolo com uma espátula e polvilhe com granulad
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Bolo bicho-de-pé formigueiro

Tempo: 1h20

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara (chá) de margarina
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de Nesquick®
1 e 3/4 de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado escuro
1/3 xícara (chá) de chocolate granulado branco
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de água

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve
Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar homogêneo
Misture a farinha com o Nesquick® e junte aos ingredientes da tigela, alternando com o leite, batendo até ficar homogêneo
Adicione as claras em neve reservadas, o fermento e o granulado e misture com uma colher
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar
Deixe esfriar, desenforme e cubra com os ingredientes da cobertura misturados
Sirva em seguida.