BRIGADEIRO DE BANANA

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Um brigadeiro super cremoso  sem açúcar, sem leite, com apenas 3 ingredientes para aproveitar bananas maduras.

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• PORÇÃO: 2, VEJA A RECEITA PARA 4, 6 OU 8 PESSOAS, CLIQUE AQUI.
• Tempo total de preparo: 1:00 hora + tempo de esfriar 
• Tempo de intervalo: 01:00
• Utensílios: 1 tábua, 1 espátula, 2 pratos, 1 panela, 2 tigelas (1 opcional), 10 ou mais forminhas pequenas de papel para brigadeiro
• Equipamentos: convencionais + processador

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Brigadeiro de Banana:

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• 2 bananas pratas maduras e picadas grosseiramente
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de leite de coco em pó

Para Decorar:

• 50g Chocolate meio amargo diet  (sem açúcar) ou outro de sua preferência, picado 

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. 
2. A receita padrão com 2 bananas, rende aproximadamente 10 docinhos com 20g cada (peso depois de prontos). Use bananas bem maduras.
3. Processe as bananas. Caso não tenha um processador, amasse bem as bananas com um garfo em uma tigela.
4. Junte os demais ingredientes da receita com as bananas e misture ou processe.

PREPARO: 

Brigadeiro de Banana

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes da receita já misturados previamente.
2. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente.
3. Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até encorpar e soltar do fundo da panela - para ter certeza do ponto, tombe um pouco a panela para o lado e veja se a massa desgruda do fundo.
4. Desligue o fogo e transfira para o prato, deixe esfriar um pouco e  cubra com papel filme em contato.
5. Deixe esfriar completamente e em seguida, coloque na geladeira por 1 hora, para firmar bem.

Brigadeiro de Banana - Decoração:

1. Enquanto o brigadeiro de banana esfria, prepare o chocolate que será usado na decoração.
2. Pique o chocolate na ponta da faca sobre uma tábua em pequenos pedacinhos, formando um "granulado".
3. Coloque o chocolate picadinho em uma tigela e reserve.

Brigadeiro de Banana - Montagem:

1. Abra as forminhas sobre um prato.
2. Molhe as palmas das mãos com água.
3. Usando uma colher de chá (rasa)  como medida, retire uma porção de massa e enrole para modelar uma bolinha - o peso aproximado é de 12g a 15g cada.
4. Passe a bolinha no chocolate picadinho para cobrir uniformemente toda a superfície.
5. Acomode os brigadeiros nas forminhas.
6. Repita o processo até o final dos ingredientes.
7. Mantenha refrigerado.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Retire o(s)  brigadeiro(s) de banana da geladeira um pouco antes de consumir.
2. Arrume em um prato de servir e ordene bem os docinhos.