Brigadeiro de Paçoca

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. 

Delicioso e "gourmet", com gosto de festa junina e muito fácil de fazer.

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• PORÇÃO: 1 receita - 40 brigadeiros de 16g cada
• UTENSÍLIOS: 1 panela de fundo grosso, 1 espátula, 1 tigela.
• EQUIPAMENTOS: convencionais

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INGREDIENTES. *clique para ver a lista de compras

BRIGADEIRO DE PAÇOCA

• 1 de lata de Leite condensado
• 1  embalagem de Creme de leite de caixinha (caixa de 200g)
• 100 g de paçoquinha, amassada e esfarelada - verifique o peso em g de cada unidade (pacotinho ou rolha).
• 1 de colher de sopa de Manteiga sem sal
• 40 g chocolate branco (⅓ xícara de chá = 45g)
• ¼ de colher de chá de sal

PARA ENROLAR E FINALIZAR

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• 100 g de paçoquinha, amassada e esfarelada ou o suficiente para enrolar os brigadeiros.

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Amasse bem a paçoca que utilizará no preparo da massa do brigadeiro.

PREPARO:

1. Coloque todos os ingredientes da receita em uma panela.
2. Cozinhe em fogo alto até ferver, mexendo sempre.
3. Em seguida, abaixe o fogo para mínimo, vá mexendo e cozinhe até até dar o ponto em que desgruda da panela (aproximadamente 17 minutos). 
4. Para testar se está no ponto correto, incline a panela. Verifique se massa solta totalmente do fundo, devido à formação de uma película.
5. Em caso afirmativo, desligue.
6. Coloque em uma tigela, cubra com papel filme em contato, deixe esfriar por 6 horas em temperatura ambiente.
7. Enrole um pouco menor que o tamanho das forminhas de papel. 
8. Amasse as paçocas que utilizará para passar os brigadeiros enrolados.
9. Passe na paçoca, acomode nas forminhas.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva o brigadeiro de paçoca como um delicioso docinho em período de festas juninas, ou quando desejar.

Créditos: Uma receita de Isamara Amâncio, testada pelo Bake and Cake.