BRUSCHETTA

Por Manu Boffino , do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Uma combinação intensificada pelo sabor dos legumes grelhados com o queijo minas fresco.

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• PORÇÃO: 2 . Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
• UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 assadeira, 1 frigideira antiaderente
• EQUIPAMENTOS: convencionais

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INGREDIENTES: CLIQUE PARA VER A LISTA DE COMPRAS

Ingredientes Bruschetta:

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• 100   gr de queijo minas fresco, cortado em fatias ou ralado
• 1   berinjela pequena(s)
• 1   abobrinha pequena(s)
• 1   tomate maduro(s)
• 2   colheres (sopa) de azeite
• 1   dente de alho descascado
•  sal e pimenta

Para montar:

• 2   pães ciabatta ou outro pão de sua preferência, abertos no sentido do comprimento.
• 1 dente de alho inteiro, sem casca
• azeite

Para finalizar:

•  manjericão (folhinhas)
•  azeite

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Higienize os ingredientes. 
3. Pré-aqueça o forno a 220ºC.

PREPARO:

Berinjela e Abobrinha:

1. Seque a berinjela e a abobrinha com um papel toalha.
2. Tire as pontas e uma fatia fina em cada lateral, para eliminar parte da casca, e descarte.
3.  Corte a berinjela e a abobrinha em fatias médias (0,5 cm) no sentido do comprimento.
4. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Tomate:

1. Seque o tomate com um papel toalha.
2. Tire as pontas e, também, corte em fatias médias, cerca de 4 por porção.
3. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Ciabatta:

1. Abra o pão (2 metades), e esfregue levemente o dente de alho cru sobre o miolo, para temperar.
2. Regue com um fio de azeite.
3. Arrume numa assadeira e reserve.

Legumes:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente, untada com um fio de azeite.
2. Quando a frigideira estiver quente, arrume a berinjela e grelhe dos 2 lados.
3. Tire a berinjela da frigideira e reserve.
4. Repita esta operação com a abobrinha e depois com os tomates.
5. Reserve os legumes grelhados.

Ciabatta:

1. Enquanto grelha os legumes, distribua o queijo sobre as fatias de pão e leve ao forno até amolecer o queijo (o pão não deve ficar torrado).

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Tire o pão do forno.
2. Coloque, sobre cada fatia de pão, 2 fatias de berinjela, 2 de abobrinha e 2 de tomate.
3. Leve novamente ao forno, só para aquecer os legumes.
4. Retire a bruschetta do forno e ilumine com um fio de azeite.
5. Decore com as folhinhas de manjericão.