Caldo de abóbora moranga com carne-seca: quentinho e saboroso

Por: Guia da Cozinha

11 abr 2025 - 15h38

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Com as noites um pouco mais frias chegando, uma sopa ou caldo vai bem, não é mesmo? E nada melhor do que esse de abóbora com carne seca servido na moranga! É saboroso, sofisticado e ainda é simples de fazer! A seguir, veja como fazer esse prato digno de um chef:

Caldo de abóbora moranga com carne-seca

Tempo: 1h10

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 abóbora moranga inteira
Sal, azeite de oliva e pimenta-do-reino a gosto
1,3kg de abóbora moranga em cubos
4 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Cebolinha picada para decorar

Modo de preparo:

Corte uma tampa da abóbora e retire as sementes com uma colher
Passe azeite e sal dentro da abóbora e embrulhe-a em papel alumínio
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até ficar al dente. Retire e reserve
Coloque a abóbora em cubos, a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe até amaciar
Deixe amornar e bata no liquidificador com o caldo do cozimento, o creme de leite e o amido até homogeneizar. Reserve
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar
Junte a carne-seca, o tomate, o extrato e refogue por 3 minutos. Reserve uma parte da carne para decorar
Junte a abóbora batida, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos, após ferver
Transfira para a abóbora reservada, decore com a carne reservada, com cebolinha e sirva