Canja de frango e legumes: a melhor pedida para dias frios

Com o friozinho que está chegando, nada melhor para aquecer o estômago e o coração do que uma boa canja, não é mesmo? Esta canja de frango e legumes vai surpreender e agradar aos seus familiares! Além de quentinha na medida certa, esta receita também é muito nutritiva e pode ajudar a afastar as indesejadas gripes. Confira o passo a passo:

Canja de frango e legumes:

Tempo: 1h15

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Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 peito de frango sem pele
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2,5 litros de água
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 200g de vagem picada
• 1/2 maço de brócolis em buquês
• 1 batata em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 1 abobrinha italiana em cubos
• 1 xícara (chá) de arroz branco cru
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite para regar

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque o frango, o caldo e cubra com a água.
2. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciada a pressão.
3. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. 
4. Deixe esfriar, retire o frango, desfie e reserve com a água de cozimento.
5. Aqueça o azeite em uma panela grande, em fogo médio, e refogue e cebola e o alho por 3 minutos. 
6. Adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos.
7. Despeje a água do cozimento reservada, deixe levantar fervura e cozinhe a vagem, o brócolis, a batata, a cenoura e a abobrinha por 3 minutos.
8. Acrescente o arroz e cozinhe até amaciar. Junte o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe por 5 minutos.
9. Regue com azeite e sirva.