Canjica com carne-seca: uma refeição completa

Por: Guia da Cozinha

12 mar 2024 - 10h01

(atualizado às 15h47)

Exibir comentários

Canjica salgada com bacon, carne-seca e farofa de mandioca: o que mais podemos querer para uma refeição? Vamos te ensinar a fazer o prato completo que vai agradar à família inteira sem deixar ninguém colocar defeito.

Com acompanhamentos extremamente suculentos, a receita é deliciosa e nada difícil de fazer. Por isso, confira o modo de preparo completo a seguir para reproduzir em casa:

Canjica com carne-seca

Tempo: 1h (+2h de molho)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de canjica de milho branco
1 folha de louro
100g de bacon em cubos pequenos
1 cebola pequena em cubos
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Carne-seca

2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias fatiadas
2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Farofa

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola em cubos
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca fina

Modo de preparo:

Lave a canjica em água corrente e deixe de molho em água por 2 horas.
Escorra, despeje em uma panela de pressão, cubra com água, acrescente o louro e tampe.
Cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue.
Enquanto isso, prepare a farofa derretendo a manteiga em uma frigideira grossa, em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue até dourar.
Polvilhe a farinha, frite por 2 minutos e reserve.
Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.
Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
Despeje a canjica com o caldo do cozimento, sal, pimenta e então cozinhe por 10 minutos ou até engrossar.
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 5 minutos ou até murchar.
Acrescente a carne e refogue por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e despeje em uma travessa com a farofa.
Sirva em seguida acompanhado da canjica.