Caponata de abobrinha: aperitivo fácil, econômico e sofisticado

Vai receber gente em casa e não está com tempo para preparar uma receita demorada para surpreender? A caponata de abobrinha é a melhor aposta, então! Com preparo prático, ingredientes simples e muito sabor, funciona bem como aperitivo quando servida com torradinhas, pães e bolachas.

Gostou da ideia? Separe os ingredientes e parta já para a cozinha! Aprenda a fazer a caponata em casa usando nossa receita completíssima e não passe mais perrengue com visitas inesperadas. Confira a lista de ingredientes e modo de preparo em seguida:

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Caponata de abobrinha

Tempo: 1h 

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimenta vermelha sem semente picada
• 3 abobrinhas em tiras finas
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
• Sal e hortelã picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira antiaderente, coloque uma colher (sopa) do azeite, acrescente o alho e então deixe fritar levemente.
2. Acrescente a pimenta, a abobrinha, as passas e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a abobrinha fique al dente.
3. Retire do fogo, tempere com sal, hortelã e o restante do azeite e conserve na geladeira em pote fechado até servir em seguida.