Costela desossada com purê: faça a receita suculenta para receber a família em casa

Por: Renata Otaviano

27 jun 2024 - 15h45

(atualizado em 28/6/2024 às 13h07)

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Se você vai receber a família para um almoço em casa, esse é o momento para se empenhar e cozinhar um prato delicioso que deixe todos ansiosos para comer. A costela desossada com purê é a escolha perfeita para esse tipo de reunião! Além de saborosa, é fácil de fazer e serve todos os convidados.

Em pouco mais de uma hora, esse prato estará pronto e a galera ficará esperando com água na boca. Por isso, separe os ingredientes e se prepare para uma refeição cheia de sabor e carinho, como sua família merece!

Veja as instruções completas abaixo:

Costela desossada com purê

Tempo: 1h30

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 peça de costela (cerca de 2kg)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
150g de queijo tipo provolone ralado
1 linguiça calabresa cortada em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
2 cebolas picadas

Purê:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de salsinha
Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino.
Distribua sobre a carne o queijo, a linguiça, a cenoura, a cebola e enrole como um rocambole.
Com o auxílio de um barbante, amarre para não escapar o recheio e envolva em um plástico próprio para assar.
Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por cerca 40 minutos.
Retire com cuidado a carne do plástico e deixe por mais 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o purê.
Aqueça a manteiga em uma panela.
Acrescente a batata, a mandioquinha e misture bem por 5 minutos.
Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite, a salsinha, o sal e misture.
Por fim, corte a costela desossada em fatias e sirva com o purê.