Como fazer batata frita sequinha e crocante de restaurante

Para garantir uma batata frita digna de restaurantes e lanchonetes, não basta fatiar e fritar logo em seguida. Existem alguns passos necessários que fazem a diferença no preparo, garantindo o tão sonhado resultado crocante por fora e sequinho por dentro.

Para te ajudar na tarefa, trouxemos todos os segredos que vão te entregar a batata perfeita sem maiores dificuldades para acompanhar um hambúrguer suculento sem sair de casa. A seguir, veja a receita completa:

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Batata frita de restaurante perfeita

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Óleo para fritar
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque as batatas, corte ao meio e fatie em palitos uniformes, com cerca de 1 cm de espessura.
2. Em uma panela grande, acrescente água e deixe ferver.
3. Adicione o vinagre e as batatas e então deixe cozinhar por 2 minutos.
4. Escorra e deixe as batatas de molho em água gelada por mais 2 minutos.
5. Escorra novamente e seque as batatas com papel absorvente.
6. Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite por 5 minutos.
7. Leve as batatas para o congelador por 30 minutos.
8. Na frigideira, aqueça bem o óleo e frite novamente por mais 3 minutos ou até que fiquem douradas.
9. Em uma peneira, escorra o excesso de óleo, tempere com sal a gosto e sirva em seguida.