A amora é uma fruta tão suculenta que só de pensar em suas nuances de sabor já dá uma água na boca, não é mesmo? Na geleia, no  cheesecake ou no sorvete, a amora sempre garante aquele fato de personalidade à receita!

Então, imagine o mais puro sabor da amora com o acréscimo daquele  quê de cachaça irresistível... Só poderíamos estar falando do clássico licor de amora. Sem rodeios, essa não é uma receita fácil. Exigindo muita paciência e dedicação, o licor de amora fará com que você aguarde mais de um mês para degustá-lo em seu ápice, mas  vale muito a pena!

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Para quem pretende vender, aliás, essa receita é valorizada e pode até mesmo ser adaptada às preferências de seus clientes.

Receita de licor de amora

Tempo de preparo: 40 min (+ 6 semanas de descanso) Rendimento: 20 porções Nível de dificuldade: difícil

Ingredientes:

• 1kg de amora
• 500g de açúcar
• 1L de água
• 1 pau de canela

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, lave e seque muito bem as amoras.
2. Coloque as amoras, a canela e toda a cachaça em um pote grande que feche bem.
3. Assim, deixe descansar em local seco e arejado por 2 semanas. Sempre que lembrar, mexa o vidro para incorporar a misturinha.
4. Depois desse tempo, em fogo alto, coloque a água e o açúcar e misture bem para não queimar.
5. Aos primeiros sinais de fervura, coloque em fogo baixo e misture por mais 10 minutos até adquirir uma calda caramelada.
6. Quando a calda estiver morna, misture bem com a amora e a cachaça. Dica: Se preferir um licor mais fino, passe a infusão de amora em um coador de pano antes de misturar com a calda de açúcar.
7. Engarrafe seu licor de amora e deixe descansar por - no mínimo - 30 dias.
8. Antes de servir, sempre misture bem!