Como fazer tofu? Aprenda o passo a passo e receitas saborosas com o ingrediente

Você consome tofu? Já pensou em aprender como fazer tofu em casa e aproveitar ao máximo seus benefícios? Essa é uma ótima opção vegana pois é uma fonte rica de proteína vegetal, além de possuir uma série de nutrientes poderosos para a saúde de quem não consome carnes.

O tofu é rico em vitaminas vegetais, ajuda a controlar o colesterol, previne doenças cardiovasculares, alivia sintomas da menopausa além de proporcionar diversos benefícios para saúde! 

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Muito consumido também por pessoas que buscam uma alimentação mais saudável, o tofu é um alimento produzido à base de soja e por ter uma aparência branca o chega a ser confundido com queijo branco.  Esse alimento de origem chinesa é um tipo de coalhada que leva em sua mistura sal e leite de soja. 

Aproveite para fazer tofu em casa para fazer diversas receitas. Quer aprender? Então veja a seguir!

Como fazer tofu em casa?

O tofu caseiro é bem prático de fazer, mas seu preparo começa no dia anterior. Além disso, os ingredientes são bem fáceis de encontrar também, você vai precisar de:

• 1 kg de soja em grãos
• 4 limões espremidos
• 2 colheres (sopa) de sal
• 2 litros de água filtrada

Modo de preparo:

1. Coloque de molho a soja em grãos e deixe de um dia para o outro (é importante que a água cubra os grãos)
2. Tire um pouco da pele que se desprenderá da soja
3. No dia seguinte, coloque a soja e a água no liquidificador
4. Bata bem até virar caldo
5. Em seguida despeje esse caldo em uma panela e leve ao fogo até abrir fervura
6. Ao ferver, misture o suco dos 4 limões, adicione sal e desligue o fogo, jogando essa mistura no caldo
7. Mexa devagar até a mistura se parecer com uma coalhada
8. Em um escorredor de macarrão, coloque um pano de prato no fundo e em seguida jogue a mistura por cima
9. A mistura vai começar a soltar água
10. Quando praticamente toda água já tiver saído, coloque um "peso" em cima e deixe até obter o ponto desejado você deseja (mais mole ou mais duro e também mais seco).

Viu como fazer tofu em casa é prático?! Agora é só soltar a sua criatividade na cozinha e preparar várias receitas para se deliciar! Te ajudamos com algumas opções!

Agora que você já sabe como fazer tofu, confira algumas receitas para se inspirar:

Você vai se surpreender com a versatilidade do tofu e como ele pode ser inserido nas suas refeições!

Tofu com molho de coco

Tempo de preparo: 10 min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• Sal a gosto
• 2 vidros (400ml) de leite de coco light
• 400g de tofu em cubos
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite no fogo alto. Junte a cebolinha, o gengibre e o alho e mexa por cerca de 2 minutos.
2. Adicione todos os outros ingredientes, menos o manjericão, abaixe o fogo e deixe ferver por mais 5 minutos.
3. Polvilhe o manjericão e sirva acompanhado de arroz branco.

Tofu oriental com vegetais

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de tofu em cubos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 cenouras raladas grosseiramente
• 1 xícara (chá) de vagem em pedaços
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha verde para decorar
• Gergelim branco torrado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Passe o tofu na farinha de trigo. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite o tofu até dourar.
2. Retire e reserve em local aquecido.
3. Na mesma frigideira, coloque os vegetais e refogue por 5 minutos em fogo alto ou até ficarem crocantes.
4. Retire e reserve.
5. Junte o tofu, os vegetais, o molho de soja,  acerte o sal, pimenta-do-reino e misture.
6. Decore com a cebolinha verde e polvilhe com o gergelim.
7. Sirva em seguida.

Torta de tofu com morango

Tempo: 25min (+10h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 caixa de morangos (300g)
• 2 caixas de gelatina em pó diet sabor morango
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1/3 de xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de tofu mole, lavado e escorrido

Modo de preparo:

1. Reserve 5 morangos para decorar.
2. Corte o restante em fatias e reserve.
3. Dissolva a gelatina na água.
4. Em uma tigela, aqueça o requeijão no micro-ondas em potência alta por 30 segundos, ou aqueça no fogão, em fogo médio, em banho-maria, até ficar na consistência desejada.
5. No liquidificador, bata em velocidade baixa o requeijão, a gelatina e o tofu até formar um creme homogêneo.
6. Acrescente os morangos fatiados reservados ao creme e despeje essa mistura em uma fôrma de aro removível média.
7. Leve à geladeira por 10 horas ou até endurecer.
8. Desenforme e decore com os morangos reservados. Sirva.

Estrogonofe de tofu

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (200ml) de leite
• 1 xícara (chá) de requeijão light
• 5 colheres (sopa) de ketchup
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de tofu em cubos

Modo de preparo:

1. Em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos
2. Polvilhe a farinha e frite 2 minutos
3. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar
4. Adicione o requeijão, o ketchup, sal e pimenta e misture
5. Acrescente os cubos de tofu e cozinhe 2 minutos
6. Sirva em seguida acompanhado de arroz integral e salada verde