Uma receita francesa muito tradicional, o Cordon bleu pode espantar leigos em gastronomia pelo nome chique. Mas você sabia que esse prato é nada mais nada menos que um filé de frango empanado e recheado com presunto e queijo?

O nome da receita tem relação com uma condecoração azul muito especial conferida à Ordem dos Cavaleiros fundada pelo então rei da França, Henrique III. Com o tempo, "Cordon Bleu" começou a ser usado para classificar pratos franceses sofisticados, principalmente porque as dólmãs dos chefs geralmente levavam fitas azuis.

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Embora seja um prato com ingredientes simples, uma dica valiosa para quem quer aproveitar o melhor dos alimentos é bater os filés para deixá-los mais finos antes do preparo. Também invista nos temperos para se garantir no sabor!

Quer saber como fazer um Cordon bleu de respeito e impressionar seus convidados? Vamos à receita com o Guia da Cozinha!

Cordon bleu

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes do Cordon bleu:

• 2 peitos de frango inteiros sem pele e desossado
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
• 4 fatias de queijo muçarela
• 4 fatias de presunto
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Raspas da casca de 1/2 limão
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Divida o peito de frango ao meio. Com uma faca afiada, abra o peito a partir do centro sem cortar até o fim. Tempere com sal e pimenta. Coloque a fatia de queijo e presunto e dobre. Prenda a lateral com palitos. Passe pela farinha de trigo, pelo ovo batido com um garfo e em seguida pela farinha de rosca temperada com sal, pimenta, orégano e as raspas de limão.

Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e coloque em uma assadeira. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 7 minutos. Sirva em seguida.