Por render muito é normal sobrar arroz e ele sempre acaba ficando na geladeira por alguns dias… Mas aí vem a dúvida: O que fazer com as sobras? Nessas horas muitos transformam as sobras em bolinho de arroz que também é muito gostoso, no entanto, dá para ir além e apostar em um saboroso arroz de forno, por exemplo!

Então, se você tem uma quantidade de arroz já cozido esquecido na geladeira, nada de jogar fora! Agora é a hora de aproveitá-lo em pratos deliciosos e que ficam prontos rapidinho, tem até opção vegetariana!

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Arroz de forno vegetariano

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz integral ou branco cozido
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 abobrinha italiana ralada
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• 1 caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 5 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
• 2 tomates fatiados
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Misture o arroz, a cenoura, a abobrinha, o pimentão, o caldo de legumes dissolvido na água, o requeijão, a azeitona e tempere com sal, pimenta e manjericão.
2. Despeje em um refratário médio e cubra com as fatias de tomate.
3. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
4. Sirva polvilhado com manjericão.

Arroz de forno com carne-seca e banana

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 4 bananas-da-terra em fatias finas
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
• Azeite para untar e regar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, derreta metade da manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Adicione a carne-seca e o cheiro-verde e refogue por 2 minutos.
3. Reserve.
4. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga restante, em fogo médio, e doure as fatias de banana dos dois lados.
5. Reserve.
6. Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com o arroz misturado com o requeijão.
7. Espalhe a carne-seca reservada, faça uma camada com as bananas, cubra com o queijo, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
8. Sirva em seguida.

Arroz de forno com frango desfiado

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 5 tomates sem sementes picados
• 1 lata de milho verde em conserva escorrido
• 1/2 de xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 colheres (sopa) de salsa
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
2. Adicione o frango, o tomate, o milho e a azeitona, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Reserve.
4. Em uma vasilha, misture o arroz, a salsa e o creme de leite até ficar homogêneo.
5. Em um refratário retangular médio, intercale camadas de arroz, de molho e de queijo, terminando em arroz e queijo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

Arroz de forno colorido

Tempo: 25min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de presunto picado
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela picado
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 2 ovos cozidos e picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 tomate picado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Queijo muçarela ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o arroz, o presunto, o queijo, o milho, a ervilha, os ovos, a azeitona, o requeijão, o tomate, sal e cheiro-verde.
2. Transfira para um refratário médio untado e regue com o molho de tomate.
3. Polvilhe com queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
4. Retire e sirva.

Arroz de forno cremoso gratinado com legumes

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
• 1 cenoura em cubos cozida
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês cozido
• 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
• 1 xícara (chá) de presunto em cubos
• 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Manteiga para untar
• 1 tomate em rodelas finas para decorar
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o arroz, a vagem, a cenoura, o brócolis, a ervilha e o presunto. Reserve.
2. Em outra tigela, misture o requeijão e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
3. Junte à mistura de arroz e transfira para um refratário médio untado.
4. Cubra com as rodelas de tomate e polvilhe com o queijo.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
6. Sirva em seguida.

Arroz de forno com camarão e legumes

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 xícaras (chá) de camarão
• 1 lata de seleta de legumes escorrida
• 1 tomate picado
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela, em fogo médio, com o azeite e frite a cebola e o camarão por 3 minutos.
2. Adicione a seleta de legumes, o tomate e refogue por 1 minuto.
3. Junte o molho e cozinhe por 3 minutos.
4. Acrescente o arroz, o cheiro-verde, tempere com sal e misture.
5. Transfira para um refratário grande, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
6. Sirva em seguida.

Arroz de forno com espinafre e bacon

Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de bacon frito em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Creme de espinafre

• 1 maço de espinafre picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. Para o creme, cozinhe o espinafre em água e sal por 5 minutos.
2. Retire, escorra e aperte bem para que saia todo o líquido.
3. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo alto, refogue o alho e o espinafre por 3 minutos.
4. Adicione o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada.
5. Misture e desligue o fogo.
6. Misture com o arroz cozido e transfira para um refratário médio.
7. Polvilhe com o bacon, a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
8. Retire e sirva.