Conheça os finalistas do concurso Melhor PF do Brasil

A maniçoba vegetariana, do restaurante Govinda, de Belém, venceu o concurso de melhor PF do Brasil

Vegetariana há 21 anos,  Ivaneide Machado Gomes e o marido criaram o Govinda em Belém há três anos

Entre os ingredientes da receita da maniçoba vegetariana, está a folha de maniva que precisa ser cozida por sete dias, pois tem um ácido venenoso

O prato se completa com proteína de soja, provolone, salsicha vegetariana, castanha-do-pará e castanha-de-caju

Com mariscada e o pargo grelhado, o restaurante Ponto X, do Maranhão, ficou com o segundo lugar

"Já tínhamos a mariscada e o pargo grelhado no cardápio, então, pensei em unir os dois. É um prato elaborado e totalmente típico do Maranhão, comentou o chef Rafael Bruno, do restaurante Ponto X

O prato deve ser sevido no horário marcado, caso contrário o candidato perde pontos

Todos os participantes tiveram ajudantes do Senac para o concurso

O terceiro lugar ficou com o prato apresentado pelo Canto Madalena, em São Paulo

O restaurante serviu costelinha de tambaqui com baião de dois, farofa e banana da terra grelhada 

O PF criado pelo responsável pela cozinha do Canto Madalena, Hugo Batista, e a dona do estabelecimento custa R$ 19

Entre os finalistas, teve também prato preparado para a degustação foi pernil com arroz, farofa de cuscuz com bacon, baião de dois e legumes, do restaurante Floresta, localizado em Fortaleza

O segredo dele é a marinada com limão e sal, depois damos uma queimada na panela e puxada com alho, colocamos gengibre e mostarda e deixamos cozinhar um pouco. Depois levamos ao forno, contou o responsável pelo prato, Marcelo de Souza Santos

Para ele, após a participação do concurso deve acontecer um boom no movimento do restaurante

Também entre os finalistas, o restaurante paulistano Feijão do Norte, comandado por Maria de Souza Cruz, serviu arrumadinho aos jurados

É um prato bem brasileiro, com feijão de corda, temperado com sal, pimenta do reino e manteiga de garrafa. Acompanhado de arroz branco, bacon, linguiça e carne seca fritos separadamente e envolvidos todos no mesmo lugar, por isso que chama arrumadinho, contou Maria

O destaque é o tempero que improvisamos e deu certo, antigamente era só pimenta e sal, agora a gente acrescenta gengibre, alho e raspa de limão. Deu certo lá no restaurante e os pedidos aumentaram bastante, afirmou Batista

Maria de Souza Cruz, chef do Feijão do Norte

Ivaneide Machado Gomes, chef do Govinda

Os jurados avaliaram os pratos nos quesitos conceito, harmonia dos ingredientes, criatividade, visual, paladar, olfato e equilíbrio nutricional

A chef Ana Luiza Trajano fez parte do júri

Os restaurantes vencedores levarão mais de R$ 100 mil em prêmios