Creme Brulée de Abacaxi

Um sabor diferente, com ingredientes saudáveis para a tradicional preparação

Por Cris Muratori do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Uma sobremesa muito rápida e prática, com o abacaxi dando sabor um clássico, o creme brulê. Uma versão diferente, com ingredientes saudáveis.

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• PORÇÃO: 2 . Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
• UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 refratário individual (por pessoa).
• EQUIPAMENTOS: convencionais + processador

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Ingredientes Creme Brulée de Abacaxi

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• ¾  xícara (chá) de abacaxi, descascado, picado em cubos.
• 1 ½ ovo
• ½  colher (sopa) de açúcar de coco
• ½ colher (sopa) de farinha de aveia  ou farinha de arroz
• essência de baunilha (opcional)
• Óleo a gosto, para untar

Para finalizar:

• açúcar de coco polvilhado

PRÉ-PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno 240oC.
2. Separe os ingredientes e utensílios da receita. Prefira refratários pequenos, que facilitam o cozimento da sobremesa e a sua conclusão no tempo estimado.
3. Se não comprou o abacaxi descascado, descasque e retire bem os “olhinhos” da casca. 
4. Corte o abacaxi em fatias, retire o miolo e corte em cubos.
5. Essa sobremesa deve ser servida individualmente. Unte os refratários em que a sobremesa será montada e servida.

PREPARO:

1. Coloque os cubos de abacaxi em um processador.
2. Acrescente os ovos, o açúcar mascavo, a farinha de aveia e a essência de baunilha (opcional).
3. Bata para misturar bem.
4. Coloque a mistura nos refratários untados (escolha refratários pequenos para que o tempo de cozimento seja o menor possível).
5. Leve ao o forno pré-aquecido por 10 minutos ou o suficiente para dourar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Essa sobremesa pode ser servida morna ou fria.
2. Se desejar, leve o creme brulée à geladeira para obter uma consistência mais firme ou deixe esfriar em temperatura ambiente.
3. Sirva o creme brulée nos próprios refratários em que foi montado.
4. Polvilhe o açúcar mascavo , sem cobrir totalmente a superfície da sobremesa.