Crepe doce: a receita favorita de quem já provou

Por: Guia da Cozinha

22 fev 2024 - 11h01

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O crepe é uma panqueca de massa fina, feita a base de farinha, leite e ovos. Com origem na França, o prato é tradicionalmente recheado, com ingredientes doces ou salgados, e dobrado até a forma de um triângulo.

Apesar da diversidade de sabores, a versão açucarada do prato já conquistou uma legião de fãs e há quem afirme ser a melhor forma de consumir a iguaria.

Dando trela à vontade geral, o Guia da Cozinha separou esta receita deliciosa de crepe doce com um recheio que lembra a sobremesa alemã strudel. Confira:

Receita de crepe doce

Tempo: 1h (+10min de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de leite desnatado
1 ovo
1/2 xícara (chá) farinha de trigo
1 pitada de sal
Óleo para untar

Recheio

3 maçãs médias
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (café) noz-moscada
1 colher (chá) adoçante tipo forno e fogão
1/2 copo de iogurte natural (100 ml)

Calda

1/2 xícara (chá) água
1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1/2 colher (chá) adoçante
2 colheres (chá) maisena

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Deixe descansar por 10 minutos.
Em uma frigideira antiaderente (ou crepeira) untada com óleo, leve ao fogo porções de massa e frite dos dois lados até dourar levemente, até que acabe a massa. Reserve.
Lave as maçãs em água corrente.
Descasque e corte em cubos pequenos.
Em uma panela, leve ao fogo médio com a água.
Acrescente a canela, a noz-moscada, o adoçante e o iogurte natural.
Mexa bem até levantar fervura e reserve.
Para a calda, em outra panela, leve ao fogo médio todos os ingredientes, até cozinhar.
Em cada massa, coloque 2 colheres (sopa) do recheio.
Dobre ao meio formando meia-lua e dobre novamente formando um leque.
Repita o processo com os outros crepes.
Disponha os crepes em um refratário e cubra com a calda.
Sirva quente ou gelado. Se desejar decore com folhas de hortelã.