Croquete de batata-doce com requeijão: crocante por fora e cremoso por dentro

Vai receber os amigos em casa e quer uma receita para acompanhar a cervejinha gelada? Que tal inovar nos petiscos com um croquete de batata-doce recheado com requeijão? A combinação da massa macia e levemente adocicada com o recheio cremoso faz desta receita um verdadeiro sucesso! 

Seja como aperitivo ou acompanhamento, esse croquete conquista pelo contraste de texturas e pelo toque especial do requeijão cremoso que derrete na boca. Fácil de preparar, essa delícia fica pronta em menos de 1 hora e rende até 25 unidades! Faça e aproveite os elogios dos amigos!

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Confira o passo a passo abaixo:

Croquete de batata-doce com requeijão

Tempo: 40min

Rendimento: 25 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 de xícara (chá) de maisena
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 150g de requeijão
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 claras
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Esprema as batatas doces ainda quentes em uma vasilha, adicione a margarina, as gemas, o cheiro-verde, o parmesão, a maisena e sal e pimenta a gosto.
2. Amasse com as mãos até dar ponto de enrolar e deixe esfriar.
3. Pegue uma porção da massa e abra nas mãos, recheie com o requeijão e feche modelando o croquete.
4. Passe pela farinha de trigo, pelas claras ligeiramente batidas e pela farinha de rosca.
5. Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
6. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.