Croquete de berinjela: faça para dividir com a galera

Saber fazer petiscos é uma maneira maravilhosa de facilitar o dia a dia, principalmente na hora de receber a galera em casa. Seja para uma entradinha, ou até como acompanhamento, os petiscos sempre chamam a atenção na mesa. E não é diferente com esse croquete de berinjela delicioso.

Crocante por fora e cremoso por dentro, essa maravilha vai deixar saudades na sua casa. Fácil de fazer e muito gostoso, essa é também uma ótima opção para os vegetarianos. Separe os ingredientes e se divirta preparando o quitute saboroso!

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Confira o passo a passo a seguir:

Croquete de berinjela

Tempo: 1h

Rendimento: 25 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 berinjelas descascadas e picadas
• 3 batatas médias
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (café) de noz-moscada em pó
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a berinjela, sal, cubra com água e deixe cozinhar por 20 minutos ou até amaciar.
2. Retire do fogo, escorra a água e deixe esfriar.
3. Aperte a berinjela com as mãos para retirar toda a água.
4. Passe as batatas pelo espremedor, junte o parmesão, tempere com sal e pimenta a gosto, a noz-moscada e a salsa.
5. Misture bem, adicione o ovo, a farinha de rosca e a farinha de trigo.
6. Faça os croquetes, passe na farinha de trigo e frite.