Croquete de berinjela: veja como fazer o petisco vegetariano fácil

Está em busca de um petisco diferente e saboroso para o jantar? Esse croquete de berinjela é delicioso e muito fácil de fazer.

Além de ser uma boa opção vegetariana, o croquete serve também como um acompanhamento perfeito para as suas refeições.

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Com poucos ingredientes e um modo de preparo muito simples, você vai fazer 35 unidades desse petisco em só 1 horinha.

Tire as berinjelas da geladeira e se divirta cozinhando essa delícia em casa! O resultado é crocante e muito saboroso, você vai se apaixonar!

Confira as instruções completas a seguir:

Croquete de berinjela

Tempo: 1h

Rendimento: 35 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 berinjelas em cubos
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• Molho de pimenta para acompanhar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e a berinjela até ficarem macias.
2. Transfira para uma tigela e amasse com um garfo.
3. Adicione os ovos, o parmesão, a farinha de rosca, sal, pimenta e misture até formar uma massa homogênea.
4. Modele bolinhos alongados com as mãos umedecidas e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
5. Escorra sobre papel-toalha e sirva acompanhado de molho de pimenta.