Croquete de lentilha que não precisa de carne e fica uma delícia

Se você estava procurando por um aperitivo saudável e gostoso para servir para os amigos, acabou de encontrar. O croquete de lentilha não leva carne moída nos ingredientes e é uma ótima opção para os vegetarianos, além de ser muito fácil de fazer em casa. 

A seguir, veja o modo de preparo completo do salgadinho e faça uma porção generosa com ingredientes simples:

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Croquete de lentilha

Tempo: 1h45

Rendimento: 20 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/3 de xícara de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo a gosto para empanar
• 2 ovos
• Farinha de rosca a gosto para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Cozinhe a lentilha na panela de pressão por 25 minutos.
2. Escorra as lentilhas, bata no liquidificador e reserve.
3. Enquanto isso, derreta a manteiga numa panela, junte a cebola e o alho e refogue por alguns minutos.
4. Junte a farinha de trigo e frite por 2 minutos, junte o leite aos poucos e cozinhe até desprender do fundo da panela, sem parar de mexer.
5. Adicione o purê de lentilha, o tomate picadinho, o cheiro-verde e então tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Tire do fogo e deixe esfriar.
7. Modele os croquetes, passando-os pela farinha de trigo, pelos ovos ligeiramente batidos e por último pela farinha de rosca.
8. Frite em óleo quente até dourar.
9. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.