Cuca de Banana com Farofa: Receita Afetiva da Casa da Vovó

Massa

• 3 ovos
• 280 g farinha de trigo
• 240 ml de leite
• 320 g de açúcar
• 160 g de maisena
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermente em pó
• Pitada de sal

Farofa

• 4 bananas nanicas
• 140 g de farinha de trigo
• 160 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga

• Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar, até obter um creme branco firme. Adicione a manteiga e bata novamente;
• Separe um recipiente e adicione a farinha de trigo e a maisena (procure peneirar esses ingredientes). Seguidamente acrescente o creme anterior, misturando bem e alternando com o leite;
• Assim que a mistura estiver homogênea, acrescente o fermento em pó, a pitada de sal e misture levemente a massa;
• Para a preparação da farofa, separe um recipiente e misture o açúcar, a manteiga, a farinha de trigo e a canela com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa;
• Em uma forma untada e enfarinhada, espalhe a massa e cubra com as bananas nanicas (descascadas, cortadas em rodelas e envolvidas em farinha de trigo). Nesta etapa é importante envolver as bananas na farinha de trigo para evitar que afundem na massa da cuca;
• Seguidamente polvilhe a farofa sobre as bananas e leve a forma para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos;
• Ao final desse tempo, aguarde a cuca de banana com farofa esfriar e sirva.