Cuscuz paulista simples com ovo, tomate e azeitona

Já experimentou comer cuscuz paulista no café da tarde? A receita, que ganhou título de patrimônio de São Paulo, é figurinha carimbada no estado e, de tão versátil, tem diferentes versões a depender do cozinheiro. Para te ajudar a fazer um cuscuz simples em casa, trouxemos nossa própria versão. Confira a seguir:

Cuscuz paulista

Tempo: 1h

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Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 pimentão amarelo picado
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 2 ovos cozidos picados
• 2 colheres (sopa) salsa
• 4 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• Azeitonas, tomates, ovos cozidos e salsa a gosto para decorar
• Óleo para untar
• Manteiga para acompanhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
2. Adicione o tomate, os pimentões e refogue por 5 minutos.
3. Acrescente a azeitona, os ovos, a salsa e então refogue por 3 minutos.
4. Acrescente a água, tempere com sal e deixe levantar fervura.
5. Junte a farinha, aos poucos, mexendo até obter uma massa e desgrudar da panela.
6. Enquanto isso, unte uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro com óleo e decore os ovos, tomate, azeitona e salsa.
7. Coloque a massa e alise com uma colher.
8. Deixe amornar, desenforme e sirva.
9. Se desejar, sirva em seguida acompanhado de manteiga.