Dadinhos de tapioca na Airfryer: crocantes, sem fritar

A famosa receita de dadinho de tapioca do Restaurante Mocotó - mais prática e saudável, sem fritar e preparada na airfryer

Receita para 2 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 01:45

Intervalo: 1:00

UTENSÍLIOS

1 assadeira(s), 1 leiteira, 1 tigela(s), 1 tábua(s), 1 pincel(is) culinário(s) (ou borrifador), 1 ralador

EQUIPAMENTOS

convencionais + airfryer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Dadinho de Tapioca:

- 125 g tapioca granulada

- 125 g queijo de coalho ralado grosso

- 250 ml leite integral aquecido

- sal a gosto

Ingredientes PARA ACOMPANHAR

- mel de engenho (melaço ou melado de cana) a gosto (opcional)

- outro(a) de sua preferência a gosto (opcional)

Ingredientes PARA BORRIFAR OU PINCELAR:

- óleo a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Prepare uma assadeira para colocar a massa, unte com óleo e cubra com papel filme.
3. Rale o queijo coalho (grosso) no ralador.
4. Coloque o leite com um pouco de sal em uma leiteira e leve ao fogo alto para esquentar, sem ferver.

PREPARO:

Dadinho de Tapioca - Massa:

1. Em uma tigela, misture o queijo coalho ralado com a tapioca granulada.
2. Despeje o leite bem quente sobre a mistura de tapioca com queijo coalho.
3. Espere alguns minutinhos até a tapioca absorver todo o leite.
4. Coloque a massa ainda quente na assadeira forrada com filme plástico (escolha o tamanho correto da assadeira para que a massa do dadinho fique com 2 cm de altura).
5. Leve a massa ao freezer por 1 hora ou até ficar bem firme.
6. Retire do freezer e desenforme sobre uma tábua.
7. Corte em quadradinhos de 2x2cm.

Dadinho de Tapioca - preparar na Airfryer:

1. Pré-aqueça a airfryer a 200°C.
2. Antes de colocar os dadinhos na Airfryer, pincele ou borrife com um pouco de óleo.
3. Coloque os dadinhos  no cesto, sem sobrepor, deixando espaço entre eles para o ar circular. Se necessário, divida em etapas de acordo com a capacidade do seu equipamento.
4. Insira o cesto na gaveta da airfryer pré-aquecida a 200°C e asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até que estejam dourados por fora - esse  tempo pode variar de acordo com a potência da sua airfryer.
5. Durante o processo vá virando os dadinhos para que dourem todos os lados.
6. Retire a gaveta e desligue o equipamento.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva o(s) dadinho(s) de tapioca preparados na airfryer quentes.
2. Acompanhe com mel de engenho, geleia de pimenta ou outra de sua preferência.

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