Dia da Pizza: 5 versões caseiras mais saudáveis e fáceis de fazer

Por: Isabela Barreiros

10 jul 2024 - 10h35

(atualizado às 22h56)

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Todo dia 10 de julho é Dia da Pizza no Brasil desde 1985, quando o então secretário de turismo de São Paulo realizou um concurso para rankear suas melhores pizzas. Como a data não caiu na sexta-feira neste ano, uma boa ideia para não deixar passar em branco é optar por receitas mais saudáveis e feitas em casa.

Apesar de caseiras, as pizzas não deixam de ser extremamente saborosas e são ideais para matar a vontade de um delivery no meio da semana. Os recheios também não são nada sem graça: frango, atum, brócolis, abobrinha e escarola vão te provar que podem surpreender no sabor e aparência.

A seguir, veja nossa seleção de 5 pizzas saudáveis para comemorar o Dia da Pizza em casa:

Minipizza de brócolis

Tempo: 1h30 (+15min de descanso)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de purê de alho
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
1 ovo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
500g de brócolis pré-cozido
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de queijo branco em cubos

Modo de preparo:

Para o recheio, refogue o brócolis no azeite por 8 minutos.
Tempere com sal, orégano, pimenta e reserve.
Enquanto isso, para a massa, misture o sal, o açúcar e o fermento.
Acrescente o purê de alho, o óleo, a água, o ovo e misture.
Junte a farinha aos poucos e sove.
Divida a massa em 20 bolinhas, coloque em superfície enfarinhada e deixe crescer por 15 minutos.
Abra as bolinhas com um rolo e coloque em uma assadeira untada.
Fure as com garfo e cubra-as com o molho.
Leve ao forno, preaquecido, por 8 minutos.
Misture o queijo com o brócolis e espalhe sobre a massa.
Leve ao forno por mais 10 minutos.
Se desejar, polvilhe com orégano para servir em seguida.

Pizza de atum

Tempo: 1h20

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de azeite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para untar
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Recheio:

1 xícara ( chá ) de molho de tomate pronto
2 latas de atum sólido escorrido e esfarelado
2 tomates fatiados
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1 cebola fatiada
Sal a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, o ovo, o sal, o açúcar, o azeite e a farinha até ficar cremoso.
Adicione o fermento e bata rapidamente.
Despeje essa massa em uma fôrma de 30cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
Retire, espalhe o molho de tomate e cubra com o restante dos ingredientes do recheio e retorne ao forno por mais 10 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Pizza de abobrinha

Tempo: 40min (+45min de descanso)

Rendimento: 2 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
2 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
8 colheres (sopa) de molho de tomate para cobrir

Recheio:

1 abobrinha italiana em fatias
200g de queijo muçarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
100g de tomates-cerejas cortados ao meio
Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o sal, o açúcar, o fermento, o óleo e a água.
Adicione a farinha de trigo, aos poucos, amassando até obter uma massa macia.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Divida em 2 partes, cubra e deixe descansar por 45 minutos.
Abra as massas sobre uma superfície enfarinhada até formar discos de 30cm.
Coloque as massas em fôrmas para pizzas enfarinhadas e então distribua o molho de tomate sobre elas.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar.
Retire do forno e divida entre as pizzas a abobrinha, a muçarela, o parmesão e o tomate-cereja.
Volte ao forno por mais 15 minutos ou até assar e gratinar.
Decore com manjericão e sirva em seguida.

Pizza de frango e manjericão

Tempo: 40min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de azeite

Recheio:

1/3 de xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de sobras de frango cozido ou assado desfiado
200g de queijo muçarela ralado
2 tomates maduros fatiados
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas
1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão fresco ou orégano seco a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, a farinha, o ovo, o fermento e o óleo até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma fôrma de pizza grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos.
Retire do forno, espalhe o azeite, o molho de tomate e cubra com o frango, o queijo, as fatias de tomate e a azeitona.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até a massa dourar e o queijo derreter.
Tire do forno, espalhe as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Pizza integral de escarola

Tempo: 1h10 (+40min de descanso)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de água
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
Farinha de trigo para enfarinhar

Recheio:

1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 maço de escarola lavada e fatiada
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
1 tomate em rodelas
1/2 xícara (chá) de aliche dessalgado (opcional)

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a água, o fermento, o azeite, o sal e o açúcar até dissolver.
Adicione as farinhas, aos poucos, sovando até formar uma massa lisa e macia.
Divida a massa em duas bolas, cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Abra as massas com um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada, fure com um garfo e divida o molho de tomate sobre elas.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Retire e reserve.
Enquanto isso, para o recheio, refogue em uma panela a escarola e o alho com o azeite por 3 minutos e reserve.
Sobre os discos de massa, espalhe a muçarela, a escarola refogada, o tomate e o aliche, se desejar.
Volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em seguida.