Recheio, cobertura e calda... o que mais querer de um bolo? Em dias quentes, nada como uma sobremesa que seja refrescante para aliviar o calorão. Por isso, a opção perfeita para estas ocasiões é o bolo gelado de limão.

Docinha e cítrica da mesma medida, a receita é feita no papel alumínio para garantir a integridade dos pedaços. Aprenda a preparar o bolo molhadinho em casa e sirva para a família toda.

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Bolo gelado de limão

Tempo: 1h30 (+5h de geladeira)

Rendimento:  8 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural (200g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina para untar
• Raspas de casca de limão para decorar

Recheio e cobertura

• 2 xícaras (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 2 claras em neve

Calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo:

1. Para o bolo, bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo até ficar homogêneo
2. Transfira para uma tigela e com uma colher misture a farinha e o fermento
3. Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada, forrada com papel manteiga untado
4. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar
5. Deixe esfriar, desenforme e reserve
6. Enquanto isso, para o recheio e cobertura, bata no liquidificador o leite condensado, o suco e o creme de leite
7. Reserve metade da mistura
8. Bata a outra parte novamente no liquidificador com a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem
9. Transfira para uma tigela e misture as claras em neve com uma colher
10. Leve à geladeira por 1 hora antes de utilizar
11. Misture os ingredientes da calda
12. Retire o papel do bolo e corte ao meio, na horizontal, para rechear
13. Regue uma das massas com metade da calda
14. Espalhe o recheio que estava na geladeira, cubra com a outra massa, regue com o restante da calda e cubra com o creme reservado
15. Polvilhe com as raspas de limão, corte em quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir em seguida.