Bolo olho de sogra: aprenda a versão família do docinho de festa

Olho de sogra está entre os docinhos que todos adoram em festas, não é mesmo? Mas que tal preparar o bolo olho de sogra, que além de ter o gosto semelhante, rende muito mais e é fácil de fazer?

É uma ótima ideia de sobremesa para servir no café da tarde e até mesmo em confraternizações que exigem uma receita especial. 

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Com o sabor característico da ameixa e do coco ralado, o bolo tem massa fofinha e cobertura cremosa, derretendo na boca.

Para garantir um pedaço dessa delícia, basta seguir as instruções a seguir e aproveitar:

Bolo olho de sogra

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de ameixa seca picada
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• Manteiga e farinha de trigo para untar
• Ameixas secas e coco ralado grosso para decorar

Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo:

1. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar e bata até que fique homogêneo.
2. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, a maisena, o fermento, a ameixa, o coco ralado e então misture bem com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
4. Retire, deixe esfriar e desenforme.
5. Enquanto isso, para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar levemente.
6. Espalhe sobre o bolo, decore com ameixas e coco ralado para servir em seguida.