Creme Catalão Bruleé: faça essa sobremesa de restaurante em casa

Chef Giu Giunti ensina receita que é super fácil e todo mundo adora

15 dez 2023 - 05h00

Exibir comentários

Sabe aquelas receitas de restaurante que são deliciosas? Hoje vou te ensinar a fazer o Creme Catalão Bruleé, que é super fácil e todo mundo adora! Tenho certeza que você vai fazer o maior sucesso com essa sobremesa.

Creme Catalão Bruleé:

Creme Catalão Brûlée

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250ml de leite

250ml de creme de leite

Canela

Cravo 2

Baunilha

4 gemas

120g de açúcar

1 col de sopa de amido

Modo de Preparo:

Separe as claras das gemas e dispense as claras. Bata a gema e o açúcar. Em uma panela coloque o leite, o creme de leite fresco e a canela, cravo e um pouco de pasta ou aroma de baunilha. Aqueça. Quando o leite começar a ferver, desligue e comece a temperagem das gemas com o açúcar. Coloque uma concha por vez e vá mexendo para que a mistura não talhe. Em uma xícara a parte com um pouco de leite, dilua o amido. Acrescente o amido diluído ao creme e mexa até que ela faça bolhas maiores. Envase em potes de cerâmica que possam ir ao forno, já que usaremos o maçarico e ele pode estourar potes de vidro. Para a casquinha, polvilhe o açúcar por cima e queime com o maçarico. A sobremesa pode ser servida morna ou gelada.

Fonte: Giu Giunti - O Melhor Prato