Receita de bolo cremoso de castanha de caju recheado

Aprenda a preparar um bolo cremoso de castanha de caju com recheio e cobertura de doce de leite com a receita do Guia da Cozinha. A massa é fofinha e simples, feita no liquidificador, enquanto o creme de apenas dois ingredientes traz a cremosidade que torna o doce tão popular. Para completar a sobremesa, basta polvilhar xerém de castanha no topo do bolo, adicionando a crocância que faltava. 

Para fazer em casa, siga o modo de preparo a seguir:

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Bolo cremoso de caju

Tempo: 1h10

Rendimento: 14 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada
• 4 ovos
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju (xerém) para polvilhar

Recheio e cobertura:

• 1 lata de creme de leite gelado sem soro

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador a castanha, os ovos, o óleo, o açúcar, o suco e a farinha até ficar homogêneo.
2. Acrescente o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma redonda untada e enfarinhada de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou então até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
4. Deixe esfriar e desenforme.
5. Corte o bolo ao meio e reserve.
6. Enquanto isso, misture o creme de leite com o doce de leite.
7. Coloque a primeira massa sobre um prato e espalhe metade do creme.
8. Cubra com a outra massa e espalhe o creme restante.
9. Polvilhe com o xerém e sirva em seguida em temperatura ambiente ou gelado.