Empadinha doce: é impossível resistir a essa receita de padaria

Em dias difíceis, uma boa receita pode ser o caminho mais fácil para melhorar a situação. Um docinho bem feito e prático é a solução! Essa empadinha doce vai te deixar surpreso com a facilidade e a complexidade dos sabores.

O recheio leva doce de leite e coco, uma mistura já conhecida e deliciosa. Mas alguns truques deixam a sobremesa ainda mais especial. Raspas de limão são acrescentadas na massa, garantido uma explosão de sabores. Experimente a empadinha em casa, ela vai ser a sua favorita!

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Veja o passo a passo completo abaixo:

Empadinha doce

Tempo: 1h05

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo (200g)
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• Raspas da casca de 1 limão

Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de doce de leite
• 4 gemas
• 100g de coco fresco ou seco ralado
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha misture o açúcar com a farinha e faça uma cova no centro.
2. Despeje o ovo ligeiramente batido com um garfo, as raspas e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até ligar.
3. Com a massa, forre 12 forminhas para empadinha e fure o fundo com um garfo.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos e reserve.
5. Em uma panela, aqueça o leite de coco com o doce de leite em fogo baixo até levantar fervura.
6. Tire do fogo e misture as gemas com um batedor manual.
7. Volte ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até engrossar.
8. Tire do fogo e misture o coco ralado.
9. Despeje o recheio nas forminhas e asse por mais 20 minutos ou até dourar levemente.
10. Desenforme depois de frio e sirva polvilhado com canela em pó.