Enroladinho misto: venda e conquiste muitos clientes

Clássico das cantinas de escola e das melhores padarias, o enroladinho misto é uma ótima receita para quem pretende começar seu próprio negócio e conquistar clientes! A receita do Guia da Cozinha rende até 25 unidades de dar água na boca, então, é lucro garantido!

Caso faça em casa para a família, é preciso ter em mente todas as proporções e o fato de que a produção será "industrial". Ou seja, muitos ingredientes, processos e enroladinhos como resultado! Assim, este é um excelente desafio para quem busca desenvolver suas habilidades na cozinha. Confira:

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Enroladinho misto

Tempo de preparo: 2h (+1h30 de descanso)

Rendimento: 25 unidades

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de água morna
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 2 gemas batidas para pincelar
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 200g de presunto picado
• 300g de queijo muçarela ralado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture a água, o fermento e o açúcar até dissolver o fermento.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos até ficar homogênea.
3. Deixe descansar por 1 hora.
4. Junte o restante dos ingredientes da massa na esponja que cresceu.
5. Sove a massa por 15 minutos.
6. Deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
7. Junte todos os ingredientes do recheio em um recipiente e misture.
8. Em uma superfície enfarinhada abra a massa com o auxílio de um rolo, deixando com 0,5 cm de espessura.
9. Corte triângulos iguais de 13 cm mais ou menos.
10. Coloque 2 colheres (sopa) de recheio por cima do triângulo.
11. Enrole da parte maior para menor formando um croissant.
12. Coloque os enroladinhos em uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.