Escondidinho de costela com requeijão prático que desmancha na boca

O escondidinho de costela com requeijão é uma receita especialmente cremosa e suculenta. Depois de cozinhar a costela na panela de pressão, a carne fica tão macia que desmancha do osso e, quando refogada com os temperos, ganha ainda mais sabor. Para finalizar com chave de ouro, basta completar com o requeijão, que deixa tudo mais cremoso, e finalizar com o purê de batata por cima.

Para fazer em casa, siga as instruções a seguir e garanta o prato:

Notícias relacionadas

Receita de buraco quente que é perfeita para uma refeição reforçada

Canelone de palmito cremoso e rápido feito com massa de pastel

Arroz de forno caipira simples e rápido com linguiça e legumes

Escondidinho de costela com requeijão

Tempo: 1h30

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 cubos de caldo de carne
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Azeite de oliva para untar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão culinário
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito

Purê:

• 3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque a costela, o louro e o caldo de carne.
2. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo baixo.
3. Cozinhe por 1 hora depois de iniciada a pressão.
4. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
5. Abra a panela, escorra, deixe esfriar, desfie a carne, retirando do osso e reserve.
6. Enquanto isso, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
7. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos.
8. Adicione a costela desfiada e refogue por 2 minutos.
9. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
10. Espalhe em um refratário médio untado e então reserve.
11. Para o purê, em uma panela, misture a batata, a manteiga, o creme de leite e sal.
12. Cozinhe, em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo.
13. Espalhe o requeijão sobre a carne no refratário e cubra com o purê.
14. Polvilhe com o provolone e o bacon.
15. Leve ao forno alto (200º C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
16. Retire e sirva em seguida.