Esfiha de legumes: veja como fazer a receita vegetariana saborosa

Na hora de receber os amigos em casa para uma boa conversa, é sempre bom ter algo para servir. Então, que tal fazer uma esfiha de legumes para deixar esse momento mais gostoso?

Para o recheio, optamos por ingredientes como abobrinha, cenoura, couve-flor, tomate e azeitona, além de ricota para adicionar cremosidade e sabor. Mas você pode escolher os legumes que tiver em casa!

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A seguir, confira o modo de preparo completo e aproveite essa delícia com os amigos ou a família:

Esfiha de legumes

Tempo: 40min (+30min de descanso)

Rendimento: 15 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de maisena
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de óleo
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 1 cenoura ralada
• 1 couve-flor picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 3 tomates sem sementes picados
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a maisena com a farinha, abra um espaço no centro e reserve.
2. Enquanto isso, em uma tigela, dissolva o fermento na água e deixe descansar por 10 minutos.
3. Despeje sobre a farinha, adicione o açúcar, o sal, o óleo e incorpore a farinha nesse líquido, aos poucos.
4. Sove a massa por 15 minutos.
5. Cubra e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
6. Misture os ingredientes do recheio e então reserve.
7. Abra a massa com um rolo formando 15 discos, forme uma borda mais grossa e transfira para uma fôrma untada e enfarinhada.
8. Recheie, pincele as bordas com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
9. Retire, regue com o azeite e sirva em seguida, se desejar, acompanhada de coalhada seca e tabule.