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Experimente um macarrão a carbonara vegano nesta Segunda Sem Carne
Para esta Segunda-feira Sem Carne, o Guia da Cozinha traz uma receita deliciosa de macarrão a carbonara vegano. A responsável pelo prato é a chef Lidiane Barbosa, que prova como nenhum ingrediente de origem animal faz falta nessa refeição de sabor único.
"Carbonara" vem do italiano "carbone", que significa carvão. Diz-se que a receita original desse macarrão surgiu na Itália como forma de alimentar os trabalhadores que lidavam com carvão de maneira simples e nutritiva. Na versão tradicional, a pasta alla carbonara inclui macarrão espaguete, ovos, queijos e carne.
Mas se você não consome leite e derivados, ovos e carne, pode mudar a receita. É possível adaptar qualquer prato para a versão vegana, e a carbonara italiana não fica de fora. Para isso, é essencial ter criatividade na cozinha!
A gente te ajuda com essa receita de macarrão a carbonara vegano que fica pronta em apenas meia hora e é uma excelente opção para um almoço rápido. Confira os ingredientes e passo a passo a seguir:
Tempo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes do macarrão a carbonara vegano:
- 300g de massa sem glúten
- 200g de champignon fresco
- 2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem ou azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de levedura nutricional
- Salsinha bem picadinha a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Limpe e higienize os cogumelos. Pique bem o cogumelo e em um bowl, misture com a páprica, levedura e óleo de coco ou azeite de oliva. Leve a uma frigideira e deixe em fogo médio, por uns 10 minutos. Mexa para não queimar. Mas não muito para que os cogumelos não soltem muita água. Eles precisam ficar crocantes.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão. Escorra bem a água. Retire os cogumelos da frigideira e reserve. Nesta mesma frigideira, coloque o macarrão já cozido. Aproveite o fundinho que ficou. Acrescente (opcional) salsinha, noz-moscada, pimenta calabresa. E finalize com os cogumelos. Pronto, agora é só servir!
Colaboração: Chef Lidiane Barbosa
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