Farofa de dendê: direto da Bahia, para servir com peixes

Receita prática e aromática de farofa no dendê com alho e cebola dourados

Receita para 2 pessoas.

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Sem Glúten

Preparo: 00:10

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Para a Farofa de Dendê com Cebola e Alho:

- 1 colher(es) (sopa) de azeite de dendê

- 2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal + um pouco, se necessário (ver dica extra) (ou manteiga vegana)

- 2 colher(es) (sopa) de cebola picada

- 1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca biju

- 1 dente(s) de alho pequeno(s) picado(s)

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^c

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Pique a cebola e o alho finamente.
3. Meça o azeite de dendê e a farinha de mandioca.

PREPARO:

Farofa de dendê refogada com cebola e alho:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com o azeite de dendê e a manteiga (ou manteiga de palma).
2. Refogue a cebola até começar a dourar.
3. Adicione o(s) dente(s) de alho picado(s) e refogue rapidamente, sem deixar queimar.
4. Acrescente a farinha de mandioca biju aos poucos, mexendo para incorporar bem.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre, até a farofa ficar levemente dourada e soltinha.
7. Adicione mais um pouco de manteiga (ou manteiga vegana), se necessário, para que toda a farofa fique envolvida e sem pontos brancos.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva a farofa de dendê  como acompanhamento de diversos pratos.
2. Conserve em temperatura ambiente em pote fechado.

🔁 DICAS EXTRAS:

1. Na receita original, ⅓ foi azeite de dendê e ⅔ azeite comum. Aumente para 50% de cada se desejar realçar o sabor do dendê.
2. Como variação, substitua o azeite por manteiga de palma - o sabor fica mais intenso e típico e nesse caso, a receita torna-se vegana.
3. Essa farofa é o par perfeito para moqueca de peixe e outros pratos de peixes e frutos do mar.
4. Veja também a moqueca de banana da terra como sugestão complementar no cardápio.

c) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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