Clássico na culinária francesa, o filé de tilápia à belle meunière é uma receita que merece um tempo do seu final de semana para genuinamente saboreá-la. Sim, ela é glamurosa e super especial. Então, com a família reunida ou em um momento especial com a pessoa amada, aposte nesta receita!

Aliás, "belle meunière" significaria, em tradução direta, "bela moleira". Nesse caso, moleira seria uma mulher que operava o moinho de trigo. Assim sendo, reza a lenda que a receita foi feita por um homem apaixonada em homenagem a uma moleira muito bonita por quem nutria uma paixão ardente.

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Por outro lado, há outras histórias em que havia um moleiro tinha tanto, mas tanto trigo em casa, que sua esposa o usava em receitas de deliciosos empanados. Deste modo, a receita foi nomeada em homenagem a ela. Entretanto, a receita que o Guia da Cozinha trouxe para foge um pouco do tradicional e não inclui o empanado. Confira como fazer:

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do filé de tilápia à belle meunière

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de manteiga
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 6 colheres (sopa) de alcaparras
• 100g de champignon pequenos em conserva
• 6 colheres de (sopa) de óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e frite em uma chapa com óleo até dourar. Em uma panela, em fogo alto, derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho, acrescente as alcaparras e o champignon e tempere com sal e pimenta. Coloque os filés em um prato e despeje o molho. Sirva acompanhado de arroz branco, batata cozida no vapor ou purê, saladas verdes ou legumes cozidos.