FRANGO ASSADO BÊBADO

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Um frango assado fácil de fazer: temperado e assado com cachaça, sem precisar de esfrega esfrega para ele ficar bem saboroso.

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• PORÇÃO: 2, VEJA A RECEITA PARA 4, 6 OU 8 PESSOAS, CLIQUE AQUI.
• TEMPO DE INTERVALO: 02:00
• TEMPO DE PREPARO: 03:00 + tempo da marinada + tempo extra para assar - pode variar de acordo com o tamanho do seu frango
• UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 ralador, 1 tigela - escolha uma que permita que o frango fique imerso, 1 chaleira, 2 assadeiras fundas.
• EQUIPAMENTOS: Convencionais

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INGREDIENTES - clique aqui para ver a lista de ingreidientes da receita.

Frango Assado (bêbado):

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• 1 kg de frango inteiro, com osso
• 1 limão
• 60 ml de cachaça
• 180 ml de água
• 30 ml de shoyu light
• ¼ cenoura, descascada e ralada
• 1 folha de louro
• salsinha (talos)
• sal (opcional)

Batata Bolinha Assada:

• 300g batatas bolinha, com casca, cortada(s) em metades ou em quartos.
• 1 alecrim (galho) - opcional
• Sal (opcional)
• Pimenta (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita. 
2. Comece amarrando o frango (opcional) e preparando a marinada (ver preparo).

PREPARO:

Frango Assado - Bêbado - Marinada (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo:

1. Lave e descasque a cenoura e rale no ralo grosso.
2. Esfregue bem o frango com limão, por dentro e por fora.
3. Amarre o frango - pode ser uma amarração simples: una as coxas e amarre-as.
4. Lave em água corrente e seque com papel toalha.
5. Em uma tigela ou saco plástico, misture a cachaça, a água e o shoyu light, de modo que o frango possa ficar imerso nessa mistura.
6. Adicione a cenoura ralada, o louro e os talos de salsinha e volte a misturar.
7. Se necessário adicione um pouco de sal - isso vai depender de quanto sal tem o shoyu que está utilizando.
8. Tampe a tigela ou feche o saco plástico e leve à geladeira para marinar por cerca de 2 horas.

Frango Assado -  Bêbado - Assar:

1. Após o tempo de marinada, pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Retire o frango temperado da geladeira.
3. Arrume o frango em uma assadeira e adicione 1/3  da marinada - reserve o restante.
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
5. Asse por ½ hora.
6. Enquanto o frango assa, lave as batatas bolinha e o galho de alecrim.
7. Corte as batatas bolinha em metades ou em quartos.
8. Coloque uma chaleira no fogo com água para aquecer.
9. Após a ½ hora de cozimento do frango, retire-o do forno e descarte o papel alumínio.
10. Adicione um pouco de água fervente na assadeira para evitar que o molho queime.
11. Ao mesmo tempo, arrume as batatas bolinha e o galho de alecrim na mesma ou outra assadeira, regue com um pouco da marinada (o suficiente para "temperar") e leve para assar, juntamente com o frango.
12.  Asse o frango e as batatas por mais cerca de ½ hora ou até que estejam cozidos.
13. Não deixe o frango secar, se necessário complemente com mais água fervente.
14. Aumente a temperatura para 200°C  e asse até que o frango e as batatas estejam dourados.
15. Desligue o forno e retire as assadeiras.
16. Ajuste o tempero - sal e pimenta das batatas, caso seja necessário.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Arrume o frango assado "bêbado"  em uma travessa e as batatas bolinha em outra. ou se preferir, coloque-os juntos para servir.
2. Desamarre e sirva acompanhado de arroz branco e farofa.