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Fricassé de frango: uma receita rápida, em uma panela, top
Um prato que está na nossa história gastronômica e super fácil de fazer.
Um prato que está na nossa história gastronômica e super fácil de fazer.
Receita para 4 pessoas.
Clássico (sem restrições), Sem Glúten
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:20
UTENSÍLIOS
1 tábua(s), 1 chaleira, 1 panela de pressão, 1 tigela(s)
EQUIPAMENTOS
convencionais
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes RECHEIO DE FRANGO DESCOMPLICADO
- 600 g peito de frango desossado- limão a gosto , suco
- azeite a gosto , para refogar
- 1 unidade(s) cebola , picada
- 2 dente(s) de alho , picado(s)
- 1/2 unidade(s) cenoura descascada e ralada
- 2 talo(s) de salsão , com 7 a 10 cm cada, cortado(s) grosseiramente
- 1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada.
- 1/2 lata(s) tomate pelado , em cubos, com o suco.
- salsinha a gosto
- 2/3 xícara(s) (chá) de cream cheese
- 2 unidade(s) folhas de louro
- sal a gosto
- pimenta a gosto di
Ingredientes PARA FINALIZAR
- batata-palha a gosto
PRÉ-PREPARO:
- Separe os ingredientes e utensílios da receita.
- Lave e seque o frango desossado. Transfira para uma tigela e tempere com o limão, o sal e a pimenta. Cubra com papel filme e deixe marinar por cerca de 20 minutos.
- Leve uma chaleira com água ao fogo para ferver.
- Lave, descasque e pique a cebola e o alho.
- Lave e pique o salsão grosseiramente.
- Lave, seque e pique a salsinha.
- Lave, tire as sementes e pique a pimenta dedo de moça.
PREPARO:
Recheio - Fricassê de Frango:
- Aqueça uma panela de pressão e adicione um pouco de azeite.
- Quando aquecer, acrescente o frango temperado e deixe dourar de cada um dos lados por cerca de 4 minutos.
- Retire o frango da panela e reserve numa travessa de apoio.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o salsão (se necessário adicione um pouco mais de azeite) até a cebola ficar transparente.
- Adicione a pimenta dedo de moça, refogue um pouco mais.
- Junte o tomate pelado com o suco e tempere com sal e pimenta.
- Refogue mais uns 3 minutos, mexendo, de vez em quando, para não queimar.
- Devolva o frango para a panela de pressão e coloque a água fervente, o suficiente para cobrir.
- Adicione a folha de louro.
- Aumente o fogo, tampe e deixe pegar pressão.
- Abaixe o fogo para médio/baixo e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
Recheio - Fricassê de Frango:
- Passado o tempo estimado de cozimento, desligue o fogo.
- Com o auxílio de um garfo, levante a válvula para retirar a pressão - faça esta etapa com muito cuidado.
- Abra a panela para ter certeza que a carne está bem cozida.
- Tampe novamente a panela e chacoalhe, para desfiar o frango, ou faça isso com o auxílio de dois garfos.
- Ligue novamente o fogo médio, e quando o frango voltar a ferver, adicione o cream cheese e misture bem.
- Cozinhe, com a panela destampada, mexendo por cerca de 5 minutos - deve ficar bastante cremoso.
- Adicione a salsinha picada e ajuste o sal e a pimenta.
- Desligue o fogo e descarte o louro.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
- Coloque o fricassé de frango emuma travessa funda ou, se preferir, distribua nos pratos.
- Finalize com a batata palha.
di) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
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