Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Uma galinhada amarelinha muito rápida e saborosa feita em uma  panela só.

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• PORÇÃO: 2, VEJA A RECEITA PARA 4, 6 OU 8 PESSOAS, CLIQUE AQUI.
• TEMPO DE INTERVALO : 00:15
• TEMPO DE PREPARO: 00:50
• UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 chaleira, 1 peneira, 1 panela.
• EQUIPAMENTOS: Convencionais.

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Galinhada com Cúrcuma e Milho Verde

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• 250 g peito de frango desossado ou sobrecoxas de frango desossadas , sem pele, cortado em pedaços ou tiras
• 1/2 unidade(s) limão, para esfregar o frango
• azeite
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 2 dentes de alho picados
• cúrcuma
• 1 milho congelado ou milho verde pré-cozido
• 1 folha de louro
• 1 xícara(s) (chá) de arroz parboilizado
• 2 xícaras (chá) água fervente
• salsinha, picada
• cebolinha verde, picada

Ingredientes para finalizar:

• pimenta preta em grãos , moída na hora
• azeite extra virgem
• limão (suco)

PRÉ-PREPARO:

1. Se comprou o frango com a pele, retire-a. Esprema o limão sobre o peito de frango ou sobrecoxa desossada, esfregue, lave em água corrente e seque com um papel toalha. 
2. Corte o frango em pedaços ou em tiras médias e tempere com sal e pimenta.
3. Coloque uma chaleira com a água para ferver.
4. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
5. Retire o milho do congelador, se vai usar o congelado. Se for em conserva, escorra e, com uma peneira, lave em água corrente para eliminar os resíduos da conserva.
6. Descasque e pique o alho e a cebola. 
7. Lave, seque e pique a salsinha e a cebolinha verde. Deixe sobre papel toalha para secar.

PREPARO:

Galinhada com Cúrcuma e Milho Verde:

1. Aqueça uma panela, em fogo médio, em que caibam todos os ingredientes.
2. Quando estiver bem quente, coloque um generoso fio de azeite e acrescente o frango temperado.
3. Doure o frango, virando até que toda a sua superfície esteja dourada.
4. Acrescente a cebola, o alho e a cúrcuma e continue refogando, mexendo para mesclar os sabores.
5. Junte o milho, o louro e o arroz e refogue mais um pouco. 
6. Adicione sal e a água fervente (ver quantidade nos ingredientes).
7. Em fogo médio, com a panela semi tampada, cozinhe por uns 15 minutos ou até que o frango e o arroz estejam cozidos. 
8. O arroz deve ficar molhadinho, por isso, se necessário, coloque mais um pouco de água fervente durante o cozimento.

Galinhada com Cúrcuma e Milho Verde:

1. Ao final do tempo estimado de cozimento do frango, verifique se o arroz e o frango estão cozidos.
2. Acrescente mais água fervente, se necessário, para que fique úmido.
3. Verifique o sal e a pimenta. Desligue o fogo. Descarte o louro. 
4. Misture a salsinha e a cebolinha picada.
5. Deslique o fogo. Tampe para manter aquecido ou sirva imediatamente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque a galinhada em uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos.
2. Moa a pimenta em grãos por cima.
3. Finalize com um fio de azeite extra virgem e um pouco de suco de limão.