Jantar romântico

Por Cris Muratori e Manu Boffino do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta.Monte o seu cardápio em nosso site, é rápido e prático e você economiza no supermercado.

O PRATO PRINCIPAL é imperdível, risoto de camarão. Já as entradas e sobrmesas você pode escolher algumas opções. São receitas fáceis e muito deliciosas para surpreender e arrasar.

• Entradas: Homus ou Casquinha de Siri
• Principal: Risoto de Camarão
• Sobremesas: Banoffee no copo ou Mousse de Maracujá

Entrada - opção 1 - Homus:

HOMUS : a pastinha de grão de bico, deliciosa e fácil de fazer.

• Vai fazer essa receita de casquinha de siri? Programe na agenda on-line e acesse AQUI a LISTA DE COMPRAS.
• PORÇÃO: 4 pessoas
• Utensílios: 1 tigela, 1 tábua.  
• Equipamentos: mixer, liquidificador ou processador de alimentos

INGREDIENTES:

HOMUS - PASTA DE GRÃO DE BICO 

• 250 g de grão de bico pré-cozido ou em  em conserva (reserve alguns grãos inteiros para a decoração)
• 1  colher (sopa) de limão (suco)
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de tahine
• 50 ml de água  (ver receita) , ou o suficiente para dar o ponto
• sal e pimenta a gosto

Para Decorar:

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• Páprica doce opcional, para polvilhar
• Salsinha ou hortelã, picadas, para salpicar
• Azeite extra virgem, para regar
• Grãos de bico inteiros

Para acompanhar:

• Torradinhas de pão sírio ou
• Torradinhas a sua escolha

Para ver o modo de preparo da receita de HOMUS, clique aqui e veja no TERRA DEGUSTA.

Entrada - opção 2 -  CASQUINHA DE SIRI

CASQUINHA DE SIRI, PREPARE antecipadamente e CONGELE.

• Vai fazer essa receita de casquinha de siri? Programe na agenda on-line e acesse AQUI a LISTA DE COMPRAS.
• PORÇÃO: 2 (para ver essa receita para mais pessoas, clique AQUI)
• UTENSÍLIOS: 1 tigela, 1 panela ou frigideira funda, 1 assadeira, casquinhas de siri ou recipientes individuais refratários,1 tábua.
• EQUIPAMENTOS: convencionais

INGREDIENTES:

Casquinha de Siri:

• 250 g de carne de siri desfiada -  limpa
• ¾ limão (suco)
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• azeite ou manteiga de garrafa a gosto
• azeite de dendê (opcional)
•  ¼ cebola grande, picada em cubos pequenos
•  ½ pimenta dedo de moça, sem sementes, picada(s)
• 2 dentes de alho pequenos e picados
•  1 tomate sem pele e sem sementes picado(s)
•  1 colher de sopa de extrato de tomate
• ¼ xícara de chá de água fria para diluir o amido de milho.
• ¾ colher de sopa de amido de milho
• coentro picado a gosto

Para finalizar : 

• queijo parmesão ralado  ou farinha de rosca - o suficiente para gratinar.
• Para servir:
• Limão, em quartos a gosto
• Molho de pimenta a gosto, servido separadamente.

Para ver o modo de preparo da receita de CASQUINHA DE SIRI clique aqui e veja no TERRA DEGUSTA.

PRINCIPAL: Risoto de Camarão

Veja a dica para preparar em menos de 30 minutos, usar as cabeças e cascas dos camarões e potencializar sabores e seu tempo na cozinha.

A dica para fazer esse risoto rapidinho é sempre ter o caldo de camarão no freezer. Por isso, aproveite a receita e veja como fazer o caldo de camarão aproveitando as cabeças e cascas desse crustáceo. Faça um pouco mais e congele, para uso posterior. Com isso ficará bem mais simples de preparar essas e outras receitas com o caldo, ganhar em sabor e reduzir o seu tempo na cozinha.

• Vai preparar essa receita? A lista de compras dos ingredientes está pronitnha, acesse AQUI.
• PORÇÃO: 2, para ver a receita para 4, 6, ou 8 pessoas CLIQUE AQUI.
• UTENSÍLIOS:  1 tábua, 2 panelas, 1 ralador, 1 tigela, 1 frigideira antiaderente, 1 peneira.
• EQUIPAMENTOS: Convencionais

INGREDIENTES:

Risoto de Camarão:

• 3 colheres (sopa) de azeite (para refogar o risoto e dourar os camarões)
• 500 g camarão  médio com casca (reserve as cabeças e as cascas para o caldo)
• sal
• 1 colher(es) (sopa)  cebola, picada
• 1 xícara(s) (chá) arroz arbóreo
• 30 ml vinho branco seco
• 600 ml caldo de camarão caseiro (ver receita), ou o suficiente para regar o risoto
• 1 envelope açafrão (opcional), dissolvido em um pouco de água 
• 1/2  unidade(s) de limão siciliano (raspas e suco)
•  2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

Caldo de Camarão Caseiro:

• 1 L água
• 1/2 unidade(s) cebola , picada(s) grosseiramente
• 1/2  unidade(s) alho-poró (opcional), cortado(s) em rodelas grossas - parte branca.
• cascas e cabeças dos camarões 
• 1 unidade(s) de folha de louro
• tomilho (galhos)
• 5 unidade(s) pimenta preta em grãos
• sal

Para Finalizar:

• salsinha (opcional), picada
• 1/4  unidade(s) limão siciliano  (raspas)
• azeite extra virgem para regar

Para ver o modo de preparo da receita de RISOTO de camarão, clique aqui e veja no TERRA DEGUSTA.

SOBREMESA 1 : BANOFFEE NO POTE OU NO COPO

• Vai fazer essa receita? Acesse a LISTA DE COMPRAS, Grátis AQUI.
• PORÇÃO: 2  ( 1 torta de 22cm) . Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
• UTENSÍLIOS:  1 tábua, 1 tigela não metálica, 1 tigela, 1 panela (opcional) , 1 pote ou copo por pessoa para a montagem, 1 peneira.
• EQUIPAMENTOS: convencionais + liquidificador ou processador + batedeira

INGREDIENTES - BANOFFEE NO POTE OU NO COPO:

Ingredientes Massa Base de Biscoito:

• 50 g de biscoito maisena (¼ de pacote, cada pacote com 200g)
• 40 g de manteiga derretida ou o suficiente para formar uma massa

Ingredientes Doce de Leite:

1. 2  colheres (sopa) de doce de leite

Ingredientes Bananas:

• 1 ½ bananas prata ou nanica grande(s), cortada(s) em rodelas ou o suficiente para encher os copos

Ingredientes Chantilly:

• ¼ xícara de chá de creme de leite fresco, gelado
• ⅔  colher de sopa de açúcar ou o quanto desejar
• essência de baunilha a gosto

Para finalizar:

• café em pó solúvel para polvilhar (opcional)

Quer ver a receita de BANOFFEE TRADICIONAL, montada como uma torta? Clique AQUI e veja como fazer, no TERRA Degusta.

SOBREMESA 2: Mousse de Maracujá

A mais fácil e rápida

• Veja a LISTA DE COMPRAS dessa receita, clicando AQUI
• Porção: 4 pessoas
• UTENSÍLIOS: 2 panelas, 2 tigelas, uma espátula, 1 batedor de arame (opcional), 1 peneira.
• EQUIPAMENTOS: convencionais, Batedeira, liquidificador (opcional).

INGREDIENTES Mousse de Maracujá:

• 3 Unidades  maracujá (use a polpa para a receita e as semantes para a decoração)
• 50 ml água, filtrada
• 1 envelope gelatina em pó sem sabor
• 100 ml creme de leite  fresco ou  creme de leite de caixinha
• 1/2  xícara (chá) açúcar (metade para bater com as claras)
• 2 unidade(s) ovo(s) (somente as claras)

Para ver o modo de preparo da receita de MOUSSE de maracujá clique aqui e veja no TERRA DEGUSTA.

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