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Manteiga ghee: veja como preparar em casa, 1 ingrediente
Veja como fazer em casa a manteiga ghee - uma opção saudável e deliciosa para a preparação de receitas.
Veja como fazer em casa a manteiga ghee - uma opção saudável e deliciosa para a preparação de receitas.
Receita para 2 pessoas.
Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano
Preparo: 00:15 + tempo de esfriar
Intervalo: 00:00
UTENSÍLIOS
1 panela(s), 1 peneira(s) (ou coador com filtro), 1 pote hermético
EQUIPAMENTOS
convencionais
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes MANTEIGA GHEE
- 250 g manteiga sem sal
PRÉ-PREPARO:
A manteiga Ghee, originária da Índia, é obtida a partir da clarificação da manteiga comum, processo que elimina a água e os sólidos do leite juntamente com a lactose *. Pode ser usada para resistir a altas temperaturas sem queimar, além de possuir um sabor único, textura cremosa e vários benefícios para a saúde.
- Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
- Esterilize com água fervente um pote ou frasco para armazenar a manteiga ghee.
PREPARO:
- Coloque a manteiga sem sal em uma panela e leve ao fogo baixo.
- Deixe a manteiga derreter lentamente, sem mexer.
- À medida que a manteiga derrete, começa a se formar uma espuma branca na superfície.
- Retire delicadamente essa espuma com uma colher.
- Continue cozinhando a manteiga em fogo baixo, até que o líquido fique completamente transparente e os sólidos do leite se depositem no fundo da panela.
- Quando a manteiga adquirir uma cor dourada e um aroma rico, está pronta para ser coada.
- Retire a panela do fogo e deixe a manteiga esfriar por alguns minutos.
- Coloque uma peneira ou um filtro de café sobre um recipiente de vidro limpo.
- Despeje o líquido dourado da manteiga na peneira, filtrando os sólidos do leite.
- Descarte os sólidos do leite que ficaram retidos na peneira e armazene o líquido dourado em um pote ou frasco com fechamento hermético.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
- A manteiga ghee tem uma validade bastante longa, especialmente quando armazenada em local fresco e escuro.
- Certifique-se de que o frasco esteja bem fechado para evitar a entrada de ar e umidade.
- Utilize para fazer suas receitas, usufruindo de todos os seus benefícios e qualidades anteriormente mencionados, *mas tenha em mente que o processo de clarificação pode ainda manter alguns traços da lactose.
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