Massa de Crepe

Por Cris Muratori, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Como fazer uma deliciosa massa de crepe, em casa - mais finas e delicadas do que a panqueca, para servir com doces ou salgados.

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• PORÇÃO: 2 . Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
• UTENSÍLIOS: 1 frigideira antiaderente, 1 espátula, 1 tigela (opcional)
• EQUIPAMENTOS: convencionais + liquidificador

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Massa de Crepe:

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• Azeite ou manteiga sem sal para untar a frigideira
• 3/4 xícaras de chá de leite
• 1/2 xícaras de farinha de trigo.   
• 1 ovo
• Sal a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.

PREPARO: 

Massa de Crepe

1. Bata os ovos com o leite.
2. Acrescente a farinha aos poucos, ou misture com o leite e os ovos em uma tigela.
3. Leve para gelar por no mínimo 20 minutos. Esse é o tempo para preparar o recheio de sua preferência. 
4. Unte a frigideira com azeite ou manteiga.
5. Coloque a massa no centro da frigideira - encha 80% da frigideira, deixando uma borda de 2cm.
6. Espalhe com movimentos circulares, até completar a borda com a massa despejada.
7. Quando secar de um lado, vire com cuidado com uma espátula.
8. Deixe por 1 a 2 minutos, o suficiente para que ela termine de cozinhar.
9. Retire e reserve em um prato auxiliar. 
10. Repita os passos 5 a 10 até terminar toda a massa.
11. Empilhe os crepes conforme for preparando 

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Retire e reserve em um prato auxiliar. 
2. Se necessário, reaqueça no microondas.
3. Para rechear no formato dobrado,  preencha ¼ da circunferência, dobre ao meio e ao meio novamente.
4. Ou se preferir, coloque o recheio no sentido do comprimento em uma das laterais e enrole.
5. Sirva quente.