Salada de macarrão: uma receita para provar e aprovar!

À primeira vista, a salada de macarrão pode parecer um tanto estranha! Mas, a partir da primeira garfada, fica fácil se convencer de que esta receita é maravilhosa. Aprenda a seguir como incluir carboidratos em um modo de preparo servido frio:

Salada de macarrão

Tempo: 20min

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Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo gravatinha (500g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de pimentão amarelo picado
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água com sal e o caldo de legumes por 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem.
2. Escorra e espere esfriar.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite os pimentões por 2 minutos.
4. Adicione o alho e o tomate, refogue por mais 5 minutos e desligue o fogo.
5. Em uma travessa, misture o macarrão, o azeite com os legumes, a muçarela, a azeitona, a cebolinha e o manjericão.
6. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por 3 horas e sirva. Se desejar, sirva acompanhada de salada verde.