E, nesse caso, os doces são sempre uma boa ideia e se for mini pão de mel, é ainda melhor! Com porções individuais, essa receita é prática para precificar, embalar e conquistar muitos clientes.

Além disso, se as vendas não forem o seu forte, vale ainda fazer o mini pão de mel para degustar em casa mesmo, para o lanche da tarde ou para a lancheira das crianças. Agora, só falta conferir o passo a passo da receita que é a dose exata de delícia a cada porção!

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Receita de mini pão de mel irresistível

Tempo: 2h

Rendimento: 50 unidades

Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

• 500g de açúcar mascavo
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de mel
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1kg de chocolate ao leite para banhar

Recheio de ganache

• 300g de chocolate ao leite
• 100g de creme de leite
• 1 colher (sopa) de glucose

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar mascavo com a água, mexa e leve ao fogo.
2. Após levantar fervura, deixe por, aproximadamente, 20 minutos. Retire do fogo e espere esfriar.
3. Enquanto isso, adicione a farinha, o chocolate em pó, o cravo e a canela em um bowl.
4. Misture, então, os secos com a calda de açúcar mascavo, aos poucos, alternando com o leite e o mel até ficar uma massa homogênea.
5. Adicione as gemas e mexa.
6. Em seguida, acrescente as claras em neve e misture delicadamente, para a massa homogeneizar.
7. Coloque o bicarbonato na massa e misture.
8. Coloque em uma assadeira retangular e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
9. Derreta o chocolate da ganache, misture o creme de leite e a glucose, coloque na geladeira para esfriar.
10. Corte os círculos de pães de mel e recheie com a ganache.
11. Banhe no chocolate ao leite derretido e coloque para secar em papel-manteiga.