Já fez maionese em casa? Os ingredientes são fáceis de encontrar e o modo de preparo exige só um pouco de paciência. Mas com alho, essa receita, na verdade, é outra. Trata-se do molho aioli, um condimento típico francês também encontrado no Mediterrâneo. Essa é uma maionese muito versátil que pode ser usada como acompanhamento para diversos pratos, desde batatas fritas até frutos do mar. Além disso, é excelente para saladas, legumes e carnes. Se você é fã de alho, encontrou a receita certa para usar em todo tipo de preparo. Para tornar suas receitas mais sofisticados e saborosos, aprenda a preparar o molho aioli com o modo de preparo completo a seguir:

Molho aioli

Tempo: 15min Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

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Ingredientes:

• 6 dentes de alho
• 4 gemas
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 ½ xícaras (chá) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha a gosto picada para finalizar

Modo de preparo:

1. Comece descascando e picando os dentes de alho
2. Enquanto isso, em uma tigela, misture as gemas com um fouet
3. Acrescente o alho e o suco de limão
4. Derrame o azeite aos poucos em fio contínuo sem parar de mexer a mistura
5. Bata até o molho engrossar
6. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, adicione a cebolinha e sirva em seguida como desejar.