Molho holandês: aprenda a receita perfeita para incrementar pratos

Um dos cinco molhos-mãe da culinária francesa, o molho holandês é clássico, delicioso e o melhor: fácil de preparar. Não é à toa que o condimento é base de várias outras receitas, como o molho béarnaise, que nós já ensinamos como fazer aqui.

Condimento sofisticado, o também conhecido molho hollandaise cai bem com legumes, peixes e carnes. É a pedida ideal para deixar suas refeições mais incrementadas sem ter que gastar muito tempo na cozinha e com poucos ingredientes.

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Se você ficou com vontade de aprender essa receita, confira o passo a passo a seguir e tome nota de tudo que vai precisar:

Molho holandês

Tempo: 30min Rendimento: 5 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 gemas
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de água
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Comece derretendo a manteiga em uma panela; não se esqueça de optar pela versão sem sal
2. Em uma tigela, bata as gemas, a água e o suco de limão até obter uma textura semelhante à espuma
3. Coloque a tigela em banho-maria e continue mexendo
4. Enquanto isso, vá derramando a manteiga derretida aos poucos (em fio contínuo)
5. Bata até o molho engrossar
6. Retire a tigela da panela, tempere com sal e pimenta e sirva da forma que preferir.