Moqueca de banana-da-terra: deliciosa e pronta em só 25 minutos

A moqueca é um prato rico em sabores e em história, sua origem mistura heranças indígenas, africanas e até portuguesas. No Brasil, os baianos são conhecidos pela receita original. O prato é delicioso e faz sucesso entre todos os públicos, mas a versão da receita de hoje é ainda mais famosa entre os que não comem carnes.

A moqueca de banana-da-terra é um prato perfeito para agradar não somente os amigos e familiares vegetarianos, mas a todos. Afinal, a receita é deliciosa e mantém os seus ingredientes mais característicos - o azeite de dendê e o leite de coco. 

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Veja a receita completa a seguir:

Moqueca de banana-da-terra

Rendimento: 6 pessoas

Tempo: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 3 bananas-da-terra maduras, descascadas e fatiadas
• ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em rodelas
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em rodelas
• 2 tomates cortado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo de dende
•  1 vidro de leite coco
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
• Cheiro verde ou coentro a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Coloque as fatias de banana, os pimentões e o tomate em camadas, junte o molho de tomate, o dendê e em seguida o leite de coco, a pimenta e o coentro.
3. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
4. Pronto, só servir sua moqueca de banana-da-terra!