Moussaka brasileira: a lasanha grega de berinjela

A inovação é a chave para evitar o tédio na cozinha - e no paladar! Para explorar novos sabores, nem é preciso ir muito além da zona de conforto. Com alterações no modo de preparo, alguns ingredientes comuns do dia a dia ficam mais interessantes e saborosos, que tal? Este é exatamente o caso da receita de moussaka brasileira!

A origem dessa lasanha de berinjela é grega! Com a adaptação do Guia da Cozinha, há a liberdade de explorar ingredientes baratos e servir toda a família sem muita dificuldade ou gastos. Olha só:

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Receita de moussaka brasileira

Tempo de preparo: 1h20

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500g de carne de segunda moída
• Cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2/3 de xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Farinha de trigo para empanar

Modo de preparo:

1. Polvilhe a berinjela com sal e coloque em uma peneira por 30 minutos para sair o líquido amargo.
2. Escorra, enxugue e passe pela farinha de trigo para empanar.
3. Frite no óleo e reserve.
4. Na mesma frigideira, refogue a carne temperada com sal, pimenta e cheiro-verde.
5. Junte o extrato de tomate diluído na água e deixe cozinhar até obter um molho espesso.
6. Em uma panela, frite a farinha na margarina, adicione o leite aos poucos e deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar.
7. Desligue e deixe amornar.
8. Em um refratário, alterne camadas de berinjela e do molho de carne.
9. Finalize com o molho branco e o queijo ralado.
10. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos e sirva.